【摘 要】
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将超微细鲜骨粉和富含VC、胡萝卜素等多种抗氧化成分的新鲜蔬菜添加入肉制品中,达到营养均衡,既能够解决国人的缺钙问题,又可降低因脂肪摄入量过多而导致的多种疾病.该课题就
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将超微细鲜骨粉和富含VC、胡萝卜素等多种抗氧化成分的新鲜蔬菜添加入肉制品中,达到营养均衡,既能够解决国人的缺钙问题,又可降低因脂肪摄入量过多而导致的多种疾病.该课题就超微细鲜骨粉营养素含量、骨粒粒度粒形,超微细鲜骨粉和新鲜蔬菜在营养保健食品中的应用,以及超微细鲜骨粉的补钙功能进行了一系列的研究.
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