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母乳益生菌筛选及发酵应用研究
【摘 要】
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益生菌是指适当剂量摄入后,对宿主有益生功能的活菌。母乳中含有大量的益生菌,其菌群多样性已得到国内外研究证明。研究人员从健康母乳中筛选出来多种益生菌,如乳酸菌、双歧杆菌等。母乳中的益生菌具有适应胃部的低p H环境和肠道中的高胆盐环境的优势。但是不同的益生菌的益生特性不同,需要具体的生理生化实验来测定在高酸、高胆盐中的耐受性,只有进入到胃肠道的活菌体才可以发挥益生作用。本论文从北京地区的50份母乳中筛
【出 处】
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大连工业大学
【发表日期】
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2020年01期
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