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蛹虫草[Cordyceps militaris (L. ex Fr) Link],又名北冬虫夏草、蛹草、北虫草、蛹草菌等,分类学上属于子囊菌亚门(Ascomycotina)、核菌纲(Pyrenomycetes)、球壳菌目(Sphaeriales)、麦角菌科(Claviciptiaceae)、虫草属(Cordyceps)。富含多种生物活性物质,蛹虫草多糖在抗氧化、增强免疫力等方面有重要作用,是一种名贵的食药用真菌。紫外线孢子诱变技术是一种行之有效的育种方法,至今仍广泛应用。真菌多糖在国际上被