本文是笔者对芜湖美食进行编译的实践报告。为实现翻译实践更有效的跨文化交际和服务功能,笔者尝试将翻译任务从语言服务的末端移置前端:从原文本的选择和编辑开始。笔者从芜湖旅游资讯网摘录当地美食内容,经过信息审校、删选、补充和重新编排,对初选文本二次编辑,确立了原文本。随后,结合美食外宣文本的交际性和自身特色,以彼得·纽马克的交际翻译理论为指导进行了该实践的翻译,针对问题提出对策,并进行总结。本论文共分为五章,并附录翻译实践的术语表总结。第一章为翻译实践概述,主要介绍翻译实践背景、实践内容、实践目标以及实践意义。第二章介绍笔者对原文本的重新编辑以及采取的具体编辑手段。第三章介绍了本次翻译的四大重难点:诸如菜名、餐馆名等中国特色的专有名词的翻译,美食类配料、调味品、炊具等专业名词的翻译,美食做法和口感描述的翻译以及文化差异的处理。并根据本次翻译的目的及纽马克交际性翻译理论的原则,给予相应的翻译策略:拼音加注解译法、使用相似文本、建立专业术语库、收集平行文本和文化过滤。第四章介绍了笔者在译文初稿确定以后,在译文质检环节中,列举自己所采用的校对手段以及校对辅助工具的应用。第五章总结了笔者对于地方美食编译的翻译经验和建议,希望对相关翻译实践有一定启示作用。附录的术语表总结,其中包括本次翻译实践收录的配料名称中英文对照表、烹饪做法中英文对照表、火候大小表达的中英文对照表、炊具中英文对照表、口感形容中英文对照表以及营养价值中英文对照表。以期供后续美食英译作参考。