温度是工业过程中的重要参数,对其进行实时准确的测量对于生产效率的提高以及生产安全具有重要的意义。随着经济的发展,对于高温、高压、高腐蚀、有毒、电磁干扰和高能辐射等恶劣环境下的测温需求越来越急迫。针对煤气化炉这样的高温高压并有腐蚀性物质的恶劣环境的测温要求,本文设计和验证一种利用蓝宝石晶体作为测温材料、基于白光偏振干涉的光纤高温传感系统。本文首先介绍蓝宝石晶体的性质,分析利用蓝宝石晶体进行偏振测温的原理,并对其进行仿真验证。介绍白光干涉解调法的基本原理,比较峰峰值测量法、傅里叶变换测量法、傅里叶变换白光干涉测量法三种具体算法,分析其优劣点,并采用傅里叶变换白光干涉测量法来进行数据处理。结合实际测温需要,设计了测温系统的结构,其中重点设计传感头的光学结构和机械结构。在此基础上,进行基于DSP的测温系统仪器化设计;利用TMS320VC33浮点运算芯片实现DSP与光谱仪间的通信和数据处理的算法,为测温系统的实际应用打下了基础。在现有的实验条件下,进行了实验研究以证明系统结构的可行性。实验结果证明本传感系统可以在0~700℃的范围内实现温度的测量,并且具有较好的测量精度。受限于实验条件,没有开展高于700℃的温度测试实验,但是由于蓝宝石晶体本身的高温性能很好,有理由认为本白光偏振干涉测温系统可以在高温达1500℃的恶劣环境下工作。本文在原理、结构设计以及仪器化方面进行的探索为其实际应用打下了基础,对今后仪器的开发应用具有指导和借鉴作用。