枸杞多糖(Lycium barbarum polysaccharide，LBP)是枸杞的重要成分，是重要的抗氧化成分，已有实验表明其对酒精性肝损伤的保护作用，具体机制是可以清除氧自由基，抑制脂质过氧化反应。锌是人体的一种必须的微量元素，已有研究表明锌对酒精性肝损伤有保护作用。在各种酶系统中起着催化、维持酶结构、调节酶活性的作用，如超氧化物歧化酶。其次，有实验证实枸杞多糖可提高体内锌离子含量，促进机体对锌元素的吸收利用，但其作用机理目前尚不清楚，需要进一步研究。那枸杞多糖和外源硫酸锌复配能否对慢性酒精肝损伤起到一个协同增效作用的研究，还尚未见报道。本文旨在研究枸杞多糖和硫酸锌复配对大鼠慢性酒精肝损伤的协同保护作用及其机制。本实验将大鼠分为正常对照组（normal control，NC），酒精组（Alcohol），硫酸锌组（ZnSO4，24mg/kg），枸杞多糖组（LBP，500mg/kg），复合低浓度组（ZnSO4+LBP，12mg/kg+250mg/kg），复合高浓度组（ZnSO4+LBP，24mg/kg+500mg/kg）。给药组先给药，配制成溶液进行灌胃。后给除正常对照组外其余组酒精灌胃，正常组灌胃以相同剂量的生理盐水。进行8周实验后取血和肝脏检测。（1）酒精组大鼠血清中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）和肝组织中丙二醛（MDA）含量明显升高，总超氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化氢酶（CAT）谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的活力降低，谷胱甘肽（GSH）的水平降低，说明酒精组大鼠肝组织中氧化应激水平升高。给药组能显著增强T-SOD、GSH-PX、CAT的活力以及GSH的水平，同时降低MDA、AST和ALT水平。复合组与单一给药组相比具有协同作用。表明枸杞多糖与硫酸锌复配在减少生物大分子氧化损伤，抑制氧化应激方面具有协同作用。（2）酒精组大鼠血清中总胆固醇(TC)和甘油三酯含量（TG）含量明显升高。肝组织切片中，出现大量脂肪空泡。给药组，可显著降低TC、TG含量及肝组织中脂肪泡数量。复合组与单一给药组相比具有协同作用。说明枸杞多糖和硫酸锌复配可以缓解酒精导致的脂质代谢紊乱。（3）过量酒精刺激肝组织中细胞色素P4502E1(CYP2E1)的表达增加，活性增强。乙醇脱氢酶（ADH）活性显著下降。给药组较酒精组，显著抑制了CYP2E1的表达与活性；并显著升高ADH活性。复合组与单一给药组相比具有协同作用。综上所述，枸杞多糖和硫酸锌复配通过抑制氧化应激，炎症反应和调节酒精代谢途径来保护大鼠肝脏，进而来预防过量酒精导致的酒精性肝病的发生。研究结果为研究两种食品功能因子干预酒精性肝损伤的协同作用提供了理论基础。