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广西属我国铅锌矿产资源较丰富的地区之一，而桂林市作为国际旅游名城，其蔬菜和土壤中的铅含量状况如何呢？为此，本文以桂林市的菜地土壤和蔬菜为例，在桂林市全境十三个县市内采集了566个蔬菜样品以及相对应的160个菜地土壤样品，同时还采集了32个自然土壤作为背景样品。测试其铅含量，结合GIS制图和数理统计，分析土壤铅空间分布特征、土壤和蔬菜铅含量与富集特性，并对其中的铅含量进行污染评价以及人体健康风险评估。
研究发现，桂林市的菜地土壤铅含量总体上符合对数正态分布，其含量范围、算术均值和几何均值分别为：10.1～249.0mg·kg-1、42.4mg·kg-1和37.1mg·kg-1，与背景样点比较积累效应不显著，但桂林市菜地土壤中铅的超标率为19.4％。在空间分布上，桂林市菜地土壤铅含量空间差异较大，呈西南低、东部和北部高的特点。从综合污染指数来看，除灵川县和平乐县以及桂林城区的菜地土壤分别受到中度和轻度铅污染外；其他地区菜地土壤铅含量均正常，没有受到铅污染。土壤铅的健康风险评估结果表明，受桂林地质背景因素的影响，土壤铅的摄入风险较高，其中菜地土壤中的人群平均铅摄入量约为ADI(RfD)值的7倍。
桂林市蔬菜铅的含量范围、算术均值和几何均值分别为：0.0001～1.425mg·kg-1、0.080mg·kg-1和0.042mg·kg-1鲜重，综合超标率为3.28%，而各品种蔬菜的平均铅含量均低于国家限量标准。不同类型蔬菜的铅含量差异较大，叶菜类蔬菜显著高于根茎类和瓜果类，深色蔬菜显著高于浅色蔬菜。不同品种蔬菜对土壤中铅的富集系数差异较大，其中甘蓝、萝卜、西红柿、豆类、豆苗、蒜、花椰菜、头菜、茄子、葱和胡萝卜的富集系数最低，抗铅污染能力较强。
桂林市蔬菜铅的平均污染指数均小于1，刺菜(1.14)、姜(2.10)、枸杞菜(1.05)、长角豆(1.77)、辣椒(1.28)和苦叶菜(3.87)除外，这表明除少数蔬菜品种外，桂林市蔬菜铅的等级为安全。桂林市居民通过蔬菜消费的平均铅摄入量为0.073mg/(人·d)，THQ为0.071，对少部分桂林市居民而言，可能存在潜在的健康风险。因此，可通过蔬菜种植规划，将对铅富集能力强的蔬菜避开高风险区域的土壤种植。