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鸡肌纤维生长发育规律与肌肉品质性状密切相关,特别是肌纤维类型、密度和直径对肉品质有显著的关联,而鸡肌纤维的数量在胚胎期就已经确定,在肌纤维的生长发育过程中,Pax家族对肌细胞的增殖、分化起关键性作用,被认为是影响肌纤维特性的候选基因。本研究以地方品种文昌鸡、如皋黄鸡和快大型肉鸡安卡鸡为实验素材,对鸡的肌肉组织学特性,及肌纤维的发育规律进行研究:同时采用PCR-SSCP技术检测了Pax-3,Pax-7基因部分编码区的突变;并且采用荧光定量PCR技术分析了Pax-3,Pax-7基因在如皋黄鸡胸肌、腿肌中的表达规律。主要研究结果如下:1.对如皋黄鸡胸肌、腿肌肌纤维表型值进行了测定及统计分析,结果表明:肌纤维的发育具有明显的规律,从出生到第二周龄,胸肌肌纤维直径显著增加,第十周之后增长速率放缓。胸肌的肌纤维的密度,是随着日龄的增加一直在逐日递减,与直径呈现负相关。腿肌肌纤维直径在第二周和第八周显著增长,而肌纤维密度在第二周开始显著降低,随着周龄的增加,密度逐渐降低。2.采用PCR-SSCP方法检测了鸡Pax-3,Pax-7基因部分编码区的突变,在Pax-3基因的第6外显子中检测出3处SNP位点,分别为:62840处A/C、62849处T/C以及62932处T/G突变,均为非同义突变,其中62840处的组氨酸(CAU)突变为脯氨酸(CCU),62849处的亮氨酸(CUC)突变为脯氨酸(CCC),62932处的异亮氨酸(AUA)突变为精氨酸(AGA);在Pax-7基因的第6外显子中检测出1处SNP位点:58300处T/C突变,为非同义突变,亮氨酸(CUC)突变为脯氨酸(CCC)。3.采用荧光定量PCR技术检测Pax-3基因、Pax-7基因的早期发育性表达模式,结果表明:Pax-3基因在胸肌中的表达高峰期出现在胚胎期8-20天左右,此后迅速下降,并保持稳定,在腿肌中的表达高峰期出现在胚胎期16天左右,出生后趋势与胸肌保持一致;Pax-7基因在胸肌和腿肌中的表达模式相似,均是在8-10周龄的表达量最高。