本文以初始体重为12.18g左右的大菱鲆(Scophthalmus maximus)幼鱼为研究对象,探讨了不同n-3/n-6HUFA对大菱鲆幼鱼生长、体组成、脂肪酸成分及免疫的影响。养殖试验在山东省海洋资源与环境研究院循环水养殖实验室进行。控制水中溶氧>5 mg/L,水温在(17±1)℃,盐度28~32,pH 7.6~8.2,氨氮和亚硝酸≤0.1 mg/L,主要研究内容如下:1:为探讨饲料中不同n-3/n-6HUFA对大菱鲆幼鱼生长性能及饲料利用、体组成和消化酶的影响,配制了6种不同n-3/n-6HUFA比值(29.54,D1;23.04,D2;18.97,D3;9.06,D4;6.86,D5;3.87,D6)的实验饲料。以大菱鲆幼鱼(12.18?0.01g)为研究对象,在循环水养殖系统中进行了8周的对比养殖实验。结果表明:(1)n-3/n-6HUFA对大菱鲆幼鱼的成活率(SR)无显著影响(P>0.05);增重率(WGR)、蛋白质效率(PER)和特定生长率(SGR)随着n-3/n-6HUFA的降低呈先上升后下降趋势,D6组显著比其它各组低(P<0.05);脂肪沉积率随着饲料中n-3/n-6HUFA的变化呈下降趋势且在D6组达到最小值14.80,显著低于其它组(P<0.05)。(2)全鱼体组成中,粗蛋白呈先上升后下降趋势且在D2组达到最大值(P<0.05);随着n-3/n-6HUFA逐步降低,粗脂肪呈显著下降趋势(P<0.05);肌肉体组成中,D6组的粗蛋白和粗灰分显著低于其它各组(P<0.05)。(3)随着饲料中n-3/n-6HUFA的变化,胰蛋白酶的活性呈先增强后减弱的趋势,胰蛋白酶活性在n-3/n-6HUFA达到9.06时达到最大。随着饲料中n-3/n-6HUFA的变化,脂肪酶活性呈上升趋势。综合以上结果,研究表明饲料中n-3/n-6HUFA比值在适宜范围(18.97~23.04)能促进大菱鲆幼鱼的生长。2:为探讨饲料中不同n-3/n-6HUFA对大菱鲆幼鱼生长性能及饲料利用、体组成和消化酶的影响,配制了6种不同n-3/n-6HUFA比值(29.54,D1;23.04,D2;18.97,D3;9.06,D4;6.86,D5;3.87,D6)的实验饲料。以大菱鲆幼鱼(12.18?0.01g)为研究对象,在循环水养殖系统中进行了8周的对比养殖实验。结果显示:(1)全鱼脂肪中,ARA随着n-3/n-6HUFA的下降呈上升趋势,在n-3/n-6为3.87时达到最大并且显著大于其它各组(P<0.05);EPA、DHA、n-3/n-6PUFA和n-3/n-6HUFA均随着n-3/n-6HUFA的下降呈下降趋势且在n-3/n-6为3.87时达到最小。(2)鱼体肌肉脂肪酸中C22:1n-9、n-3/n-6HUFA随着饲料中n-3/n-6HUFA的变化呈逐渐下降的趋势,在D6组达到最低值且显著低于其它各组(P<0.05);随着n-3/n-6HUFA的下降肌肉脂肪酸中ARA呈上升趋势且D6组最高(P<0.05)。(3)随着饲料中n-3/n-6HUFA的变化,脂肪酸合成酶活性的变化随着饲料中n-3/n-6HUFA的变化先上升后下降的趋势,n-3/n-6HUFA比值在9.06时,显著高于其它各组(P<0.05);,葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的酶活呈现先上升后下降的趋势,n-3/n-6HUFA在18.97时达到最大,显著高于其它各组(P<0.05)。结果表明,鱼体中ARA的含量随着饲料中的增加而增加。3:为探讨饲料中不同n-3/n-6HUFA对大菱鲆幼鱼生长性能及饲料利用、体组成和消化酶的影响,配制了6种不同n-3/n-6HUFA比值(29.54,D1;23.04,D2;18.97,D3;9.06,D4;6.86,D5;3.87,D6)的实验饲料。以大菱鲆幼鱼(12.18?0.01g)为研究对象,在循环水养殖系统中进行了8周的对比养殖实验。结果显示:(1)随着饲料中n-3/n-6HUFA的变化,谷草转氨酶呈先上升后下降的趋势;总蛋白、白蛋白和高密度脂蛋白胆固醇均随着饲料的变化呈先上升后下降的趋势,均在D5组n-3/n-6HUFA为6.86时达到最大值;(2)溶菌酶随着n-3/n-6HUFA的下降呈先上升后下降的趋势,23.04组达到最高(P<0.05);酸性磷酸酶随着饲料成分的变化呈上升趋势;总抗氧化能力呈先上升后下降的趋势且在18.97组达到最大值,且显著高于其它各组(P<0.05);SOD随着n-3/n-6HUFA的降低呈上升趋势,在3.87组达到最大值与6.86组无显著差异(P>0.05),且3.87组显著高于其它各组(P<0.05);随着饲料中n-3/n-6HUFA的变化29.54组的谷胱甘肽过氧化物酶显著低于其它各组(P<0.05)。结果表明,饲料中n-3/n-6HUFA比值在适宜范围(9.06~23.04)能增强大菱鲆幼鱼的免疫。