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目前防治土传病害辣椒疫霉病的主要手段为化学杀菌剂,其对人类健康的危害、环境的污染均成为不容忽视的问题。农药残留的问题,人们对无公害蔬菜的要求,也对化学杀菌剂提出了挑战。近年来,植物源农药成了无公害绿色和有机农产品生产的重要研究课题。本试验通过大蒜鳞茎粗提物对辣椒疫霉病菌的抑制作用、防病效果以及机理的研究,旨在为将大蒜作为对辣椒疫霉病无公害防治的措施的策略奠定基础。取得以下主要结果:(1)大蒜鳞茎粗提物对病原菌菌丝及孢子均有显著的抑制作用通过菌丝生长速率法,以及孢子萌发法研究表明,大蒜鳞茎粗提物对疫霉病(Phytophthora capsici)的菌丝生长抑制率及孢子萌发抑制率随着其浓度的增加而增大;当大蒜鳞茎提取物浓度达到75.0mg/mL时,其对辣椒疫霉病菌孢子萌发抑制率达100%,优于化学对照58%甲霜灵500倍液处理。当浓度增大到150.0mg/mL时,可完全抑制菌丝生长。大蒜鳞茎提取物对辣椒疫霉菌丝及游动孢子的抑制中浓度(EC50)分别为64.24mg/mL、25.85mg/mL。大蒜鳞茎提取物对辣椒疫霉菌的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)分别为100.0mg/mL、150.0mg/mL。(2)大蒜鳞茎粗提物对辣椒疫霉病具有显著的的防治效果通过离体叶片接种法和苗期防治试验表明,在一定的浓度范围内,随着浓度的升高,大蒜粗提物对辣椒疫霉病的防治效果增大。苗期试验中,抗病品种和感病品种的防治效果分别都在6叶期、200.0mg/mL的处理达到了最佳效果,抗病品种的预防效果和治疗效果分别为91.1%、81.5%,感病品种的预防效果和治疗效果分别为90.18%、78.97%。离体叶片中,150.0mg/mL的处理浓度对抗病品种的预防和治疗效果最好,分别为100%、89.74%,感病品种在该处理浓度下预防效果和治疗效果分别为95.26%、87.41%。抗病品种的防治效较感病品种的防治效好。大蒜鳞茎粗提物处理防治效果接近或稍低于化学药剂对照58%甲霜灵500倍液处理。(3)大蒜鳞茎粗提物对寄主辣椒种子萌发和幼苗生长具有高浓度抑制作用通过添加大蒜粗提物进行寄主辣椒种子发芽和幼苗生长试验表明,在一定的浓度范围内,大蒜粗提物对种子萌发有一定的抑制作用,在高浓度时种子的萌发于对照种子的萌发差异达显著水平;其他处理和对照差异不显著。当浓度为150.0mg/mL时,对抗病品种和感病品种的抑制作用最大,与对照差异显著。在幼苗生长试验中,发现大蒜粗提物对幼苗地下部的影响较大,同时也抑制了地上部的生长,高浓度的抑制作用最大。化学药剂对照58%甲霜灵500倍液处理对寄主辣椒种子萌发和幼苗生长的影响较小。(4)明确了大蒜鳞茎粗提物的抑菌作用机理通过对病原菌菌丝和孢子的观察发现,大蒜粗提物处理的菌丝畸变,菌丝短而粗,前端分枝增多,菌丝肿大、原生质凝集;孢子芽管畸形,芽管不正常的变短。孢子萌发量少随着大蒜处理浓度的增大,疫霉菌丝体相对渗透率增高,可溶性蛋白含量降低。6叶期防治作用测定,随着接种天数的增加,保护酶系统的酶活先增后降,在高浓度粗提物处理后,酶活有被抑制的现象。