龙岩斜背茶是福建省历史名茶,至今已有300多年的历史,主要分布于梅花山深处海拔1000m以上的福建省龙岩市新罗区江山乡老寨、新寨、背洋等村的有性原生群体种,其生产的茶叶品质特殊,以稍带艾香、新鲜橄榄味和“三著黄绿”特色(干茶色泽灰绿带黄、汤色黄绿和叶底嫩绿黄亮)而闻名,深受当地群众和广大闽西老同志及华桥的喜爱,我国茶叶泰斗——张天福老前辈曾于1964年对斜背茶进行了考证。斜背茶作为中国名茶被写入《中国茶经》,并于2008年与铁观音等一同被列入福建省首批茶树种质资源保护名录。本研究共收集到14个品种(系),通过对斜背茶的种质资源进行全面的调查,并根据斜背茶的物候期、形态学、生物学特性、叶片解剖结构等因子,突破了传统“5种说”,并结合茶叶分类学原理,初步将斜背茶分成三大种类;同时对14个斜背茶品种(系)鲜叶及成品茶生化成分进行测定,对其中种植面积较大的10个品种(系)和1个混合样品进行了绿茶、红茶、乌龙茶的适制性研究,开发出了2个新产品;对绿茶加工工艺进行了改进,提高了斜背茶绿茶产品品质等级和制优率;经生化成分测定以及感官审评鉴定,确定了斜背茶三大茶类的适制性,实现了产品多样化的目标;针对当地茶园的生长现状,通过对斜背茶原产地的气候、土壤肥力调查分析,制定了一套完整的保护和管理措施,提高了斜背茶的产量,突破了当地只产1季春茶的现状,实现年生产3季茶的目标,提高了当地茶农的收入水平。