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苏太猪是我国培育的优良猪种，为了保持和提高苏太猪的生产性能，本文用PCR-RFLP法对影响胴体、肉质性状的8个主要功能基因共15个位点进行了检测，以期为苏太猪今后的育种提供理论根据。实验结果如下： 1、苏太猪IGF2、MC4R和5′-H-FABP基因在检测位点处存在多态性，基因频率处于Hardy-Weinberg不平衡状态(P＜0.05)。 2、IGF1和IGF2基因的不同基因型与肉质性状相关，但IGF1基因的有利基因型还不能确定。IGF2基因的突变杂合子Bb基因型与突变纯合子bb基因型的肌内脂含量分别为2.5％和3.2％，差异显著(P=0.040)；系水力分别为1.191％和1.439％，差异极显著(P=0.009)。 3、HSL基因的不同基因型间各性状差异不显著。而MC4R基因的DD基因型与Dd基因型在红度(P=0.031)、饱和度(P=0.028)指标上差异显著。 4、MyoG基因第二内含子存在MspⅠ酶切位点，酶切后产生两种基因型FF和Ff，大理石纹评分分别为3.13和3.66分，差异极显著(P=0.001)；此基因3′端的MspⅠ酶切位点有三种基因型，不同基因型在大理石纹评分、嫩度、红度和饱和度指标上差异显著或极显著。 5、在H-FABP基因的第二内含子上存在MspⅠ和HaeⅢ酶切多态性。对于MspⅠ酶切位点，在检测的74头苏太猪中只有一头是hh基因型；HH和Hh基因型间用T检验表明各屠体性状和肉质性状指标差异均不显著。HaeⅢ酶切位点有MM、Mm和mm三种基因型，多重比较表明：MM和Mm基因型的系水力分别为1.361％和1.049％，差异极显著(P=0.001)；氏色度指标MM和mm差异显著(P=0.021)。对于H-FABP基因5′的HinfⅠ-RFLP检测发现，存在多态性，并且NN基因型与Nn和nn基因型在系水力指标上差异显著(P＜0.05)。 6、对CAST基因第六内含子上的三种酶切位点检测发现，三个位点均存在多态性，具体情况是：MspⅠ酶切位点的三种基因型间在pH1值、肌肉嫩度、系水力水平、红度和饱和度指标上差异显著；在HinfⅠ酶切位点上，检测只发现了2种基因型QQ和Qq，T检验表明，Qq基因型比QQ的胴体重(P=0.046)和背膘厚都高(P=0.008)。在此基因第六内含子的RsaⅠ酶切位点上也发现了三种基因型但各基因型的不同性状间差异不显著。 在对CAST基因内含子24上的HinfⅠ和TaqⅠ酶切位点检测的结果发现：在HinfⅠ酶