论文部分内容阅读
厚皮甜瓜属典型跃变型果实,果实采后代谢旺盛,易发生软化变质。本文以“玛瑙”厚皮甜瓜为试材,采用400mg/L Stroby、100mg/L苯丙噻重氮(BTH)以及1mM水杨羟肟酸(SHAM)分别在甜瓜果实幼果期(花后2周)、膨大前期(花后3周)、膨大后期(花后4周)及采前48h四个时期连续喷施4次,分析果实发育期间细胞壁代谢关键酶及组分的变化,测定采收及冷藏期间失重率、硬度、细胞壁组分、细胞壁降解酶活性及相关基因的表达,从生理生化和分子水平探讨Stroby、BTH和SHAM处理对果实发育期间细胞壁强化及采后软化的影响。结果表明:1.Stroby和BTH处理提高了果实发育期间细胞壁代谢酶蔗糖合成酶(SuSy)活性,促进了CmSuSy和CmCASE基因表达,增加了果实CDTA可溶性果胶(CSP)、碳酸钠可溶性果胶(DASP)、纤维素、半纤维素、富含羟脯氨酸蛋白(HRGPs)和木质素含量,促进了细胞壁物质的合成。2.Stroby和BTH处理降低了果实的采后失重率,维持了果实采收及冷藏期间的硬度,延缓了冷藏期间原果胶向水溶性果胶(WSP)的转化,维持了较高的CSP、DASP、纤维素、半纤维素、HRGPs和木质素水平,抑制了果实的采后软化。3.Stroby和BTH处理抑制了果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)和β-葡萄糖苷酶(β-Glu)的活性,降低了CmPME、CmPG和CmCx的表达,阻止了细胞壁物质的释放,进而有效维持冷藏期间甜瓜果实硬度。4.Stroby和BTH处理诱导了果实POD活性及基因表达,提高了POD同工酶谱带活性。Stroby和BTH处理增加了H2O2含量,促进了H2O2在细胞壁中累积。此外,POD抑制剂SHAM抑制了Stroby和BTH诱导的H2O2积累,降低了POD活性及基因表达,弱化了细胞壁交联。综上所述,果实发育期间Stroby和BTH多次喷洒可提高厚皮甜瓜细胞壁代谢相关酶活性及相对基因的表达,促进细胞壁物质的合成,提高果实的细胞壁强度。此外,采前Stroby和BTH处理还可降低细胞壁降解酶活性及相对基因的表达,阻止了细胞壁物质的释放,维持了采收及冷藏期间的硬度,抑制了厚皮甜瓜果实的采后软化。