水果与蔬菜自身能释放一定量的乙烯,当释放的乙烯在果蔬周围达到一定量(浓度很低)时,便会加速水果蔬菜的成熟与衰老,降低果蔬的商品价值。因此,研究乙烯脱除剂对于提高果蔬的商品价值,促进农民的增收有着重大的意义。本文研究了以下几方面的内容：(1)高效乙烯脱除剂载体的选择,载体和KMnO4配合的研究；(2) KMnO4浓度及颗粒成形与乙烯高效吸收的关系；(3)乙烯脱除剂对桃子和猕猴桃常温和低温贮藏过程中的各种生理指标的影响。通过试验,得出以下结论：(1)将载体浸入KMnO4溶液中,通过载体对KMnO4溶液吸附量的多少确定载体的吸附能力大小。在该试验的几种备选载体中,海泡石的吸附能力最强；复合载体的吸附能力介于两种单一载体的吸附能力之间；随着温度的增高,载体的吸附能力也相应地提高。(2)通过乙烯脱除能力试验得出,当乙烯脱除剂的载体种类不同时,如果载体中KMnO4的含量相同,乙烯的脱除能力很接近；当乙烯脱除剂吸附的KMnO4越多时,乙烯的脱除能力也越强；因此,制作乙烯脱除剂时应该选取吸附能力强的载体,且应该将高浓度的KMnO4溶液加热后浸泡载体,这样产品中的KMnO4含量多,吸附能力也就越强。在该试验中,使用海泡石为载体,将60℃饱和的KMnO4溶液加热到90℃,以一定比例浸泡载体,烘干后所得的乙烯脱除剂脱除乙烯的能力最强,每克脱除可以脱除4.8mL乙烯。(3)将研制出的乙烯脱除剂运用于桃子和猕猴桃的保鲜试验研究,得出结论：桃子和猕猴桃在贮藏过程,放置乙烯脱除剂显著地降低了贮藏环境内的乙烯浓度,降低了果实采后的乙烯和呼吸代谢活动,并有效抑制了果实硬度、可滴定酸、Vc的下降,抑制了PPO活性的上升,降低了商品的腐烂率。