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在上世纪人们在酵母细胞壁中发现了一种可以促进免疫力的物质,后来经过分离提取并且经过验证这种提高免疫力的物质就是β-1,3-葡聚糖,从此β-1,3-葡聚糖的各种生物学功能一直被人们发现并验证。近年来β-1,3-葡聚糖的利用被人们不断地优化,本试验利用一种高纯度具有可溶性的小分子的β-1,3-葡聚糖作为肉鸡的饲料添加剂以寻求最佳应用效果。本试验以健康、体重相近、大小均匀的初生AA肉仔鸡做为试验动物,设立5个β-1,3-葡聚糖添加用量标准(T1=0 mg/kg、T2=50 mg/kg、T3=100 mg/kg、T4=150 mg/kg,T5=200mg/kg),将300只1日龄健康公AA肉仔鸡随机分成5个处理组,把每个处理设置为6个重复,每个重复分两笼饲养,每个笼子饲养5只公鸡,共10只公鸡。通过测定21日龄和42日龄肉鸡的生长性能、屠宰性能、血液指标、免疫指标、养分代谢率和肠道功能的指标来探讨β-1,3-葡聚糖对肉鸡生产性能、免疫功能和肠道健康的影响,并寻求葡聚糖添加的最佳水平。试验结果表明:1.在饲养过程中,在1～42日龄肉鸡饲喂日粮中加剂量水平为50 mg/kg的β-1,3-葡聚糖后,可观察到其平均日采食量及平均日增重均呈显著增加趋势(P<0.05),同时发现可明显降低料肉比(P<0.05)。2.在肉鸡日粮中添加浓度为50 mg/kg的β-1,3-葡聚糖具有显著提高肉鸡的屠宰率的作用(P<0.05)。但并未发现添加β-1,3-葡聚糖后对腹脂率、胸肌率、半净膛率、全净膛率以及腿肌率变化的显著影响(P>0.05)。3.β-1,3-葡聚糖对于肉鸡消化吸收饲料中的营养有所帮助,在其日粮中添加用量水平为50 mg/kgβ-1,3-葡聚糖后,可显著提升肉鸡饲喂饲粮的干物质利用率(P<0.05),同时可明显提高其进食饲料的能量利用率(P<0.01)。4.在肉鸡饲粮中添加β-1,3-葡聚糖对42日龄所测得的肉鸡肌肉的滴水损失、蒸煮损失、肉色的亮度、黄度和红度这些指标均没有显著的影响(P>0.05)。5.β-1,3-葡聚糖的添加有助于肉鸡免疫器官的发育,脾脏和法氏囊的器官指数随着葡聚糖添加量的升高而升高,当β-1,3-葡聚糖的添加浓度为200 mg/kg时脾脏和法氏囊的器官指数最高(P<0.05)。而添加β-1,3-葡聚糖没有明显影响肉鸡胸腺的发育(P>0.05)。6.当添加100 mg/kg～200 mg/kg的β-1,3-葡聚糖时,随着葡聚糖的浓度提高相应的肉鸡血清中Ig G、Ig M和Ig A在21日龄和42日龄测得的浓度极显著的提高(P<0.01)。随着葡聚糖的浓度的升高,新城疫抗体滴度也随之升高,但并没有达到显著水平(P>0.05)。7.肉鸡日粮中添加β-1,3-葡聚糖可以降低21日龄肉鸡血清中低密度脂蛋白的含量,其中添加100 mg/kg葡聚糖组下降显著。肉鸡日粮中添加β-1,3-葡聚糖的各组都有降低21日龄肉鸡血清中谷草转氨酶浓度的趋势,其中添加浓度为50 mg/kg和200 mg/kg的葡聚糖组的下降趋势明显(P<0.05)。肉鸡日粮中添加葡聚糖的各组都有降低21日龄血清中尿素氮的趋势,其中添加浓度为100 mg/kg的葡聚糖组的下降趋势明显(P<0.05)。在肉鸡饲喂日粮中添加比例为50 mg/kg的葡聚糖后,结果发现42日龄肉鸡血清中总胆固醇含量水平明显增高(P<0.05)。8.肉鸡饲粮中添加150 mg/kg的β-1,3-葡聚糖很明显的增加了42日龄肉鸡十二指肠的绒毛长度与隐窝深度的比值(P<0.05)。在肉鸡饲粮中添加200 mg/kg葡聚糖降低了肉鸡空肠隐窝深度并且增高空肠绒毛长和隐窝深度的比值(P<0.05)。肉鸡饲粮中添加100 mg/kg～200 mg/kg的β-1,3-葡聚糖很明显的增加了回肠绒毛长度(P<0.05)。在饲粮中加入用量比例为50 mg/kg～200 mg/kg的葡聚糖后,可发现肉鸡回肠隐窝深度呈显著降低表现(P<0.01),从而使肉鸡回肠绒毛长度/隐窝深度值明显增高(P<0.01)。9.在试验肉鸡日粮中加入浓度水平为100 mg/kg～200 mg/kg的β-1,3-葡聚糖后,结果发现其盲肠食靡中大肠杆菌及双歧杆菌数量水平显著增高(P<0.05),在所添加不同浓度β-1,3-葡聚糖各组中,以150 mg/kg葡聚糖浓度组双歧杆菌数量最高。在肉鸡日粮中添加浓度分别为50 mg/kg、150 mg/kg和200 mg/kg的β-1,3-葡聚糖组极显著增加了盲肠食靡中的乳酸杆菌数量(P<0.05),其中添加150 mg/kg葡聚糖组的肠道乳酸杆菌含量最高。结合以上研究结果,在肉鸡日粮中添加β-1,3-葡聚糖通过增加小肠绒毛长度/隐窝深度的比值和增加肠道有益菌来改善肉鸡肠道健康,并且通过促进免疫器官发育和增加血液中的免疫球蛋白来提高肉鸡的免疫功能,从而提高饲养后期肉鸡日采食量和日增重改善生长性能。在肉鸡日粮中添加β-1,3-葡聚糖推荐添加量为50 mg/kg。