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本研究探讨溶血卵磷脂对肉仔鸡生产性能、养分表观利用率、脂类代谢和免疫性能的影响,并研究其与大豆油之间是否存在互作效应,为溶血卵磷脂在家禽生产中的合理利用提供科学依据。论文共分为三个部分:第一部分,研究了溶血卵磷脂对肉仔鸡生产性能和养分表观利用率的影响。选择1日龄AA肉仔鸡400只,随机分为4组,每组100只,分别饲喂4种日粮:(1)基础日粮(第一组);(2)基础日粮+0.1%溶血卵磷脂(第二组);(3)基础日粮+2%大豆油(第三组);(4)基础日粮+0.1%溶血卵磷脂+2%大豆油(第四组)。结果表明:(1)在1-21日龄,溶血卵磷脂对肉仔鸡的平均日增重(ADG)有极显著的改善作用(P＜0.01)。在22-42日龄和全期(1-42日龄),溶血卵磷脂提高了肉仔鸡的ADG(P＜0.05),降低了料肉比(F:G)(P＜0.10)。溶血卵磷脂和大豆油对肉仔鸡22-42日龄的ADG和1-42日龄F:G的改善有互作效应(P＜0.10),与第一组相比,第二组肉仔鸡22-42日龄的ADG提高了1.22%,全期F:G没有变化,而第四组肉仔鸡22-42日龄ADG比第三组提高了5.61%,全期F:G降低了7.54%。(2)溶血卵磷脂提高了肉仔鸡19-21日龄的粗脂肪(EE)表观利用率(P＜0.10)和40-42日龄的干物质(P＜0.05)和EE(P＜0.10)表观利用率,及饲料表观代谢能(P＜0.01)。(3)溶血卵磷脂显著降低肉仔鸡的肝脏指数(P＜0.01)。第二部分,研究了溶血卵磷脂对肉仔鸡脂类代谢的影响。试验处理同第一部分,饲养试验结束后测定各项脂类代谢相关指标。结果表明:(1)溶血卵磷脂降低肝脏粗脂肪含量(P＜0.05),提高胸肌粗脂肪含量(P＜0.05)。溶血卵磷脂与大豆油对肉仔鸡的胸肌粗脂肪含量存在显著的互作效应(P＜0.01),与第一组相比,第二组肉仔鸡的胸肌粗脂肪含量只提高了0.99%,而第四组肉仔鸡胸肌粗脂肪含量相对于第三组提高了46.09%。(2)添加溶血卵磷脂显著提高血清游离脂肪酸(FFA)和高密度脂蛋白胆固醇(P＜0.01),降低总甘油三酯(TG)(P＜0.01),及低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇比值(P＜0.05)。(3)溶血卵磷脂提高肉仔鸡血清脂蛋白脂酶和超氧化物歧化酶活性(P＜0.10)。(4)溶血卵磷脂显著提高肉仔鸡肝脏载脂蛋白B的mRNA表达量(P＜0.01)。第三部分,研究了溶血卵磷脂对肉仔鸡免疫性能的影响。试验处理同第一部分,通过免疫器官称重和相关血清免疫指标的分析得到的结果表明:(1)溶血卵磷脂对肉仔鸡胸腺、脾脏和法氏囊指数均无影响(P＞0.05)。(2)溶血卵磷脂的添加显著提高肉仔鸡血清总蛋白(P＜0.01)和球蛋白含量(P＜0.05)。溶血卵磷脂和大豆油对肉仔鸡的血清总蛋白的有一定互作效应(P=0.10),与第一组相比,第二组肉仔鸡的血清总蛋白含量只提高了6.78%,而第四组肉仔鸡的血清总蛋白含量比第三组提高了23.36%。(3)溶血卵磷脂显著提高21日龄肉仔鸡的血清新城疫血凝抑制抗体效价(P＜0.05)。在综上所述的试验结果表明,在肉仔鸡日粮中添加外源溶血卵磷脂,可改善肉仔鸡的生产性能和养分利用率;外源溶血卵磷脂具有抗脂肪肝和重分配体脂的作用,可提高肉仔鸡清除体内胆固醇的能力;外源溶血卵磷脂具有提高血清球蛋白和抗体水平的作用。试验结果提示,在肉仔鸡日粮中同时添加适宜比例的溶血卵磷脂与大豆油,可更好地改善肉仔鸡的生产性能、调控脂类代谢。