多功能普鲁兰多糖发酵方法的研究

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该文从中科院微生物研究所购进的六株出芽短梗酶菌株中筛选出一株普多糖产量最高的菌株,首先对发酵条件进行优化,获得优化的培养基方案为:10﹪玉米淀粉酶化糖浆、NaCl 0.1﹪、接种量5﹪、初始pH6.5、CaCO<,3> 0.0、酵母膏0.1﹪、MgSO<,4>·7H<,2>O 0.2﹪、(NH<,4><+>)<,2> SO<,4> 0.2﹪ K<,2>HPO<,4> 0.35﹪.28℃、摇床培养4d.在此条件下普多糖的转化率达到51﹪,比原培养基提高了15.9﹪,同时利用玉米淀粉酶化糖浆为碳源大大降低了生产成本.同时应用紫外诱变方法获得了一株产多糖量高,发酵过程中不易产生菌团的突变株B<,12>,其普多糖的转化率达到75.2﹪,比原始菌株提高了24.4﹪.其次对其发酵动力学进行了初探,其菌体生长状况与动力学模型值拟合较好.最后对普鲁兰水溶液进行了蔬菜保鲜实验,效果良好.
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