论文部分内容阅读
本文以木薯淀粉为原料,辛烯基琥珀酸酐(OSA)为酯化剂、NaClO为氧化剂,在水相体系中,一步合成低黏度的氧化辛烯基琥珀酸淀粉酯复合变性淀粉,采用单因素法系统考察反应温度、pH值、反应时间、NaClO和OSA用量等因素对产品氧化度和取代度的影响,确定制备最佳工艺条件；比较研究原淀粉、单酯化辛烯基琥珀酸淀粉酯和氧化酯化复合变性淀粉的糊化特性和乳化性能,利用FTIR、XRD、SEM和DSC等对产品结构进行表征；以氧化酯化复合变性淀粉为壁材、橄榄油为芯材,采用喷雾干燥法制备微胶囊产品,考察进风温度、进风流