本试验研究了韭菜水培关键技术,选用“棚宝”韭菜作为试验材料进行水培,采用珍珠岩栽培的方式育苗,再定植于9种不同营养液中,对其各项生长指标进行测定并综合分析;设置了5个时间梯度对韭菜水培定植期进行了研究;在韭菜水培密度的探究中,设置了5个密度梯度来对比韭菜的生长状况,意在找出水培韭菜的适宜栽培密度。1.各营养液配方对韭菜生长影响的研究结果表明,营养液配方CY1的第一茬产量最高,为1001.43kg·667m-2,CY2和CY8排在第二、三位,但与CY1仅差0.94%和1.83%,CY5产量最低,为668.63kg·667m-2,与CY1相差33.23%;CY8中栽培的韭菜形态指标综合表现最佳,尤其是叶长、叶宽与叶鞘长,CY8叶片最长,为22.27cm,CY3最低,为16.93cm;CY8叶片最宽、叶鞘最长;CY3硝酸盐含量最低,为3042.08mg·kg-1,CY8仅比CY3高0.13%,CY4含量为最高,超出CY3达92.28%。通过灰色关联度分析法对9种营养液配方栽培韭菜的各指标进行综合分析,得到关联度排序由大到小依次为CY8>CY2>CY6>CY1>CY7>CY3>CY4>CY9>CY5,CY8、CY2与CY6位居前三,但CY2和CY6与CY8的关联度相差较大,为验证灰色关联度分析法的准确性,利用隶属函数分析法作为验证分析法,得到的隶属函数排序与灰色关联度排序区别仅为CY3和CY4位置互换,其他均一致,且位于第二、三位的CY2和CY6同样也与CY8相差较大,综合分析得出,不同营养液对韭菜的生长有显著影响,CY8更适合作为水培韭菜的营养液配方。2.韭菜随着水培天数的增多,可溶性糖含量和可溶性蛋白含量呈现出明显的下降趋势,但其他的生长指标和生理指标均表现为上升趋势,且每过10d韭菜会表现出明显的生长差异。3.水培密度对韭菜生长的影响试验表明,在相同营养液栽培的条件下,密度设置为4株/穴处理的韭菜生长速度最快,其叶长、叶宽、叶鞘长、茎粗与单株重均最佳,分别为16.52cm、2.54mm、5.20cm、1.558mm与0.79g,2株/穴处理的叶长、叶宽与单株重表现最差,为9.65cm、2.11mm与0.42g,3株/穴处理的叶鞘长与茎粗表现最差,为3.90cm与1.049mm;1株/穴处理的韭菜色素积累量表现为最差,但其他指标均仅次于4株/穴处理。故4株/穴处理的密度设定更适宜韭菜的水培。4.在水培条件下,对“棚宝”韭菜和“平丰8号”韭菜的生长情况进行了初步观察,结果表明,“平丰8号”叶长显著高于“棚宝”;但“棚宝”韭菜的叶绿素含量超过“平丰8号”韭菜46.69%,可溶性蛋白含量也较“平丰8号”高15.10%;“平丰8号”的可溶性糖含量较“棚宝”高48.8%;但两个韭菜品种在穴重、株高、叶鞘粗、叶鞘长等指标上均无显著差异。