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本试验研究了在生长育肥猪日粮中添加葡萄籽原花青素（Grape seed procyanidins,GSPs）对其肉品质及猪肉抗氧化性能的影响。本试验选取48头3月龄体重相近且体况健康的杜×长×大三元杂交猪,按照单因素完全随机设计分为4个组（每组3个重复,每个重复4头猪）,4个组分别为对照组和3个（150、200、250 mg/kg）GSPs组,对照组饲喂玉米-豆粕基础日粮,GSPs组为基础日粮中分别添加150、200、250 mg/kg GSPs。预试期7天,试验期90天。试验主要结果如下:（1）屠宰性能方面:与对照组相比,200 mg/kg组可以显著降低猪背膘厚（P＜0.05）;150 mg/kg组可以显著提高猪心脏的器官指数（P＜0.05）。（2）肉品质方面:与对照组相比,添加GSPs可以极显著地提高半腱肌p H45 min、L*24 h、a*24 h、系水力（P＜0.01）,显著降低半腱肌及背最长肌的蒸煮损失、半腱肌肉b*24h（P＜0.05）;添加250 mg/kg GSPs显著地提高了背最长肌和半腱肌p H24 h（P＜0.05）;200和250 mg/kg组极显著地降低了半腱肌的剪切力（P＜0.01）。（3）常规养分方面:总的来说,添加GSPs降低了背最长肌和半腱肌中粗灰分含量,提高了水分和粗蛋白含量;对于肉中粗脂肪的影响,背最长肌和半腱肌却得出相反的结论,添加GSPs提高了半腱肌粗脂肪含量,但是添加250 mg/kg GSPs却极显著地降低了背最长肌粗脂肪含量（P＜0.01）。（4）抗氧化方面:与对照组相比,日粮中添加GSPs不同程度地提高了猪血清、背最长肌和半腱肌总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）以及谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性,降低了丙二醛（MDA）的含量,添加200和250 mg/kg GSPs显著地提高了半腱肌过氧化氢酶（CAT）的活性,但对血清和背最长肌CAT的活性无显著影响。（5）脂类代谢方面:与对照组相比,添加GSPs的各组极显著地降低了血清总胆固醇（TC）的含量,添加200和250 mg/kg GSPs极显著地降低了背最长肌中的TC、甘油三酯（TG）含量及血清中的TG含量,添加150和200 mg/kg GSPs极显著地降低了半腱肌中的TC含量（P＜0.01）;添加GSPs的各组极显著地提高了血清和半腱肌中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量;添加GSPs的各组背最长肌低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量被极显著地降低,添加150和200 mg/kg GSPs极显著地降低了血清中的（LDL-C）含量,200和250 mg/kg GSPs极显著地降低了半腱肌中的（LDL-C）含量（P＜0.01）。（6）脂肪酸组成方面:与对照组相比,添加GSPs极显著地降低了背最长肌肉豆蔻酸（C14:0）、棕榈酸（C16:0）、十七碳酸（C17:0）、硬脂酸（C18:0）及花生酸（C20:0）的含量（P＜0.01）,提高了单不饱和脂肪酸（MUFA）的含量（P＜0.01）;200和250 mg/kg GSPs组极显著提高了背最长肌中多不饱和脂肪酸（PUFA）含量（P＜0.01）;150和200mg/kg GSPs组极显著地提高了半腱肌中的MUFA和PUFA的含量（P＜0.01）;添加GSPs的各组背最长肌和半腱肌饱和脂肪酸（SFA）的含量以及多不饱和脂肪酸n-6/n-3比值均显著低于对照组（P＜0.01）。综上,日粮中添加GSPs有助于改善猪肉品质,提高猪肉抗氧化能力,降低猪肉总胆固醇,尤其是低密度脂蛋白胆固醇的含量。