【摘 要】
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随着中外饮食文化交流的不断深入,国人对西餐兴趣的日益浓厚,西餐正逐渐走入中国人的生活中。在这样的情况下,食谱翻译的重要性也日益凸显。虽然一些语言工作者在这方面做了
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随着中外饮食文化交流的不断深入,国人对西餐兴趣的日益浓厚,西餐正逐渐走入中国人的生活中。在这样的情况下,食谱翻译的重要性也日益凸显。虽然一些语言工作者在这方面做了一定的研究,但是关于中文食谱英译的研究占大多数,而关于英文食谱汉译的研究却是很少。本文以翻译美国杂志Family Circle系类丛书中的美食栏目Comfort Food Cookbook中部分章节为基础,主要从目的论的角度来讨论西方食谱的汉译。翻译目的论认为翻译是一项必须考虑读者和客户要求的目的性交际活动。食谱不同于文学作品,它的主要功能是实现信息的交流和传播,因此,食谱的翻译应该首要以正确传达信息为目的。通过结合目的论,笔者采用了直译法、转换法、意译法、增译法等翻译方法进行翻译。通过对英文菜名、动词、量词和句子特点及翻译方法的分析,译者总结出,在翻译食谱时,应该在忠实原文信息的前提下,结合译入语的特点,对食谱灵活地进行翻译。
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