病死牲畜流入市场成为消费者食品安全的重要隐患之一。目前我国实施的政府保费补贴的奶牛保险政策要求养殖户在获得赔偿时须出具病死牛无害化处理证明,否则保险机构不予赔偿。因此,如果严格执行奶牛保险的赔付政策,将极大地减少病死牛进入市场的概率。然而,通过实地调研发现:并不是所有获得赔付的病死牛都进行了无害化处理。为探讨奶牛保险政策与无害化处理挂钩的实施效果,本文从病死牛流入市场的源头、无害化处理的第一责任人—养殖户的视角出发,通过交叉分析、理论分析和Probit模型,检验奶牛保险是否会对养殖户病死牛无害化处理行为产生影响。结果表明:购买奶牛保险,可以在很大程度上正向影响养殖户对病死牛进行无害化处理,另外,养殖年限、养殖模式、奶牛死亡比例、风险防控措施得分等变量也显著影响养殖户病死牛无害化处理行为。根据上述分析及实地调研情况提出养殖户要完善风险防范措施、保险公司应愿保尽保、政府须推进规模养殖等建议。