本文选择“糯小麦早代鉴定及其主要淀粉性状的研究”为题目，试验研究的主要内容摘要如下：1. 小麦推广品种与糯性系杂交后代糯小麦材料选择的研究选用当前生产上推广的 “皖麦18号”、“皖麦33”和“杨麦158”等17个普通小麦品种为母本，安徽农业大学培育的小麦糯性系“安农糯小麦1号”为父本，配制17个杂交组合。在F2代群体中鉴定糯性变异材料，研究全糯质籽粒的出现频率。结果表明， 17个组合中，有12个组合的糯性籽粒的出现频率符合1/64的比例。说明在本试验中，近3/4组合的全糯质籽粒出现频率符合三对等位基因控制的性状F2代隐性纯合体出现的理论比例。本研究结果进一步验证了普通小麦品种和糯性系杂交后代的遗传规律，为小麦推广品种和糯性系杂交后代糯性小麦材料鉴定，糯小麦品种（系）选育提供了参考依据。同时，通过本试验研究，筛选出17个糯小麦早代材料，并进行繁殖。因此，本研究为今后的糯小麦品种（系）选育奠定了物质基础。2. 糯小麦若干农艺性状和品质性状的研究以两个糯小麦和部分普通小麦品种（系）为试材，研究了糯小麦的冬春性、株高、穗长、结实率、千粒重等农艺性状，籽粒硬度、蛋白质含量、灰分、湿面筋含量等品质性状。结果表明，与当前生产上使用的普通小麦推广品种相比较，参试的糯小麦品系在株高、穗长和千粒重等农艺性状上不符合要求，需要通过杂交和回交等方式进一步改良；与普通小麦相比，糯小麦的结实率、蛋白质含量、灰分、湿面筋含量变化不大。糯小麦的籽粒硬度的值较低，表现为软质。讨论了糯小麦在小麦品质改良和改善饼干、蛋糕、面条等食品品质中的利用等问题。3. 糯小麦及部分普通小麦品种主要淀粉性状的研究以两个糯小麦和部分普通小麦品种（系）为试材，研究了全麦粉的总淀粉含量、 <WP=5>直链淀粉绝对含量、直链淀粉相对含量及糊化温度、高峰粘度、低谷粘度、稀懈值、最后粘度、反弹值和峰值时间等7个粘度参数。结果表明，与普通小麦相比，糯小麦的总淀粉含量变化不大，直链淀粉绝对含量和直链淀粉相对含量表现极低的值，糊化温度、高峰粘度等7个粘度参数均表现较低或极低的值。本研究认为，糯小麦极低的直链淀粉含量和低的粘度仪参数可用于小麦品种淀粉性状改良。讨论了糯小麦在小麦品种淀粉品质改良中的利用等问题。4. 小麦品种Waxy蛋白的电泳方法本研究试图通过省去氯化铯的离心法提取小麦Waxy蛋白，利用1D-SDS-PAGE电泳方法将小麦Waxy蛋白的三个亚基(Waxy-A1,Waxy-B1和Waxy-D1亚基)区分开来，但实验结果不够理想，未能将 Waxy-B1和Waxy-D1两个亚基区分开来，所以本研究关于Waxy蛋白的电泳方法未能取得预期结果。但是,本研究的Waxy蛋白电泳方法可利用于鉴定Waxy蛋白亚基缺失类型小麦和糯小麦。