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本文研究并优化了顶空及固相微萃取气相色谱法测定丙烯腈-苯乙烯塑料中的7种残留单体和固相微萃取液相色谱法测定丙烯腈-苯乙烯塑料中的8种邻苯二甲酯类；同时研究丙烯腈-苯乙烯食品塑料包装材料中7种残留单体和8种邻苯二甲酸酯类在不同食品模拟液中的迁移规律。主要结果如下：(1)顶空气相色谱法测定丙烯腈-苯乙烯塑料中的7种残留单体的最佳顶空条件：溶剂使用量3mL,加热温度120℃,平衡时间40min。7种残留单体的平均回收率为95.71-106.89%,检出限为0.5-1.0mg/kg。该方法具有前处理简单、灵敏度高、检出限低、重现性好等优点。(2)固相微萃取气相色谱法测定丙烯腈-苯乙烯塑料中7种单体的最佳萃取条件：萃取头选为PDMS、萃取温度为60℃、萃取时间为30min。7种残留单体的的平均回收率为96.06-107.91%,检出限为0.25-0.75mg/kg。相对偏差小于0,82%(加标水平为10mg/kg、50mg/kg、500mg/kg)。(3)固相微萃取液相色谱法测定丙烯腈-苯乙烯塑料中8种邻苯二甲酸酯类的最佳检测条件：流动相为梯度洗脱、前处理采用超声提取、萃取头选为PDMS/DVB、萃取时间为30min。方法的平均回收率为84.91-106.60%,检出限为0.1-10mg/kg,相对标准偏差均小于2%(加标水平为10mg/kg、50mg/kg、500mg/kg)。(4)得出7种残留单体及8种邻苯二甲酸酯在4种不同的食品模拟液(水、3%乙酸、20%乙醇、正己烷)中的迁移规律：7种单体在极性较小的模拟液中的迁移量较大,而在极性较大的模拟液中的迁移量则较小；8种邻苯中极性较低的DEHP、DINP及DIDP在脂肪性食品模拟物浸泡液(正己烷)中的迁移量显著大于其他5种增塑剂的迁移量,极性较大的邻苯在水性食品(超纯水)、酸性食品(3%乙酸水溶液)及醇类食品(20%乙醇水溶液)模拟物浸泡液中的迁移量则较多。浸泡时间和浸泡温度跟7种残留单体及8种邻苯二甲酸酯的迁移量都存在一定的正比关系。