本课题进行了将超高压水射流技术用于中药液体制剂杀菌的实验研究。超高压水射流杀菌的机理在于利用超高压水射流产生的瞬时卸压、高速撞击、高剪切等综合作用而使微生物失去生命活性，从而达到杀菌的目的。实验分别对原水、含菌水、中药液体制剂进行了杀菌研究，探讨了瞬时卸压等综合作用、热协同作用等形式对微生物生命活性的破坏效果。在原水的杀菌研究中，实验选取了放置一定时间的自来水作为研究对象；对含菌水的杀菌，本实验选取了大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为指示菌进行研究；在对中药液体制剂的杀菌研究中，实验选择了接入指示菌为大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的天麻提取液进行研究。实验结果表明，超高压水射流对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有有效的杀灭效果。在25℃、350MPa时超高压水射流对原水、含菌水、中药液体制剂中细菌的致死率分别达到100％、98.22％、97.17％。超高压水射流对两种细菌主要产生瞬时卸压、高速撞击和高剪切等综合杀菌作用，而且对两种细菌产生了不可逆转性的致死效果。在处理过程中，随着超高压力的增加，细菌的致死率增大，致死率上升趋势先快后变缓。提高样品液的进样温度可以改善对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀菌效果，超高压力对杀菌效果的影响大于温度。超高压水射流不同压力处理后对样品液中的天麻素含量均有一定程度的提高。本实验主要以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作为指示菌，以热敏性成分天麻素的含量变化进行研究，探讨了超高压水射流杀菌的可行性，为系统研究超高压水射流杀菌的机理积累了一定的实验数据。