本文以不同农家类型的人参(Panax Ginseng C. A. Meyer)为材料,测定了不同农家类型人参根中皂苷、挥发油、脂肪酸、多糖、还原糖、氨基酸及全氮、全磷、全钾等几种成分的含量,并进行统计分析、比较不同农家类型的人参之间差异大小,以评估不同农家类型人参质量。实验研究得到如下结果：1.不同类型人参的单根重、芦头长度等形态指标比较结果显示：样品之间差异极显著(P<0.01)。主根长度形态指标比较结果表明：长脖与圆膀圆芦、二马牙差异显著(P<0.05)；与大马牙差异极显著(P<0.01)；圆膀圆芦与二马牙差异不显著(P>0.05),与大马牙差异差异极显著(P<0.01)；二马牙与大马牙差异极显著(P<0.01)。2以索式提取法提取总皂苷,经紫外分光光度法测定总皂苷含量。大马牙总皂苷含量3.887%最高,二马牙总皂苷含量为3.501%次之；圆膀圆芦皂苷含量为3.477%；长脖总皂苷含量为3.153%最低。经分析得出大马牙总皂苷含量与其它三种类型人参都差异显著；圆膀圆芦与二马牙、长脖皂苷含量差异不显著。经HPLC法测定9种单体皂苷含量,结果表明不同类型人参中均含有这9种单体皂苷,各单体含量差异性显著但无明显规律。3.采用苯酚-浓硫酸法测定多糖含量。通过分析得到大马牙人参的多糖含量14.74%为最高,二马牙人参多糖含量为14.37%次之；圆膀圆芦多糖含量为12.35%；长脖粗多糖含量为11.79%最低。各种类型人参之间多糖含量都有差异。4.以水蒸气蒸馏法提取挥发油,采用GC-MS分析总挥发油成分。长脖人参总挥发油含量最高为0.229%,大马牙为0.206%次之,圆膀圆芦为0.205%,二马牙最低0.193%。各种类型人参之间总挥发油含量无明显差异(P>0.05)。脂肪酸中(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸含量最高,二马牙含量最高为50.901%；其次是圆膀圆芦和长脖,含量分别为50.254%和49.456%；以大马牙含量最低,为47.896%。5.用氨基酸自动分析仪测定不同类型人参中的氨基酸含量。总氨基酸的含量以长脖含量最高,为8.48%；其次是圆膀圆芦和大马牙,分别为8.10%和8.05%；含量最低的是二马牙,为7.99%。精氨酸含量最高,圆膀圆芦、长脖、大马牙、二马牙含量分别为2.30%、2.47%、2.20%、2.14%,其中长脖中精氨酸含量高于其它；蛋氨酸含量最低,圆膀圆芦、长脖、大马牙、二马牙含量分别为0.09%、0.10%、0.09%、0.09%,长脖中含量最高。人体所需的八种必需氨基酸,在这四种类型人参中均含有,长脖的为2.17%最高,大马牙和二马牙为2.11%含量最低。6.不同类型人参氮、磷、钾含量：长脖氮含量最高,为1.787%,二马牙中氮元素含量最低,为1.653%。磷元素以大马牙含量最高,为0257%,圆膀圆芦中磷元素含量最低,为0.216%。钾元素以大马牙含量最高,为0.990%,二马牙中钾元素含量最低,为0.863%7.不同类型人参总皂苷和多糖抗氧化活性：总皂苷对DPPH均具有一定的清除能力,并且都与浓度呈量效关系。二马牙总皂苷清除能力最强(EC50=1.007 mg/ml),大马牙总皂苷最低(EC50=1.891mg/ml)。大马牙多糖清除能力最强(EC50=1.047mg/ml),长脖为多糖(EC50=1.270mg/ml)最低。8.实验表明,不同农家类型人参皂苷、多糖以及相应的单体含量为指标进行比较,大马牙质量性状较好；总挥发油含量为指标长脖含量最高。以人体必需氨基酸含量为指标以长脖质量较好。此研究将为人参育种和针对性栽培的进一步开展奠定基础。