农产品质量安全是指农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况,要求农产品在生产产地、生产过程、贮存、运输、加工、销售各个环节都达到安全标准要求,对人和环境不会导致危害和损失。农产品质量安全水平是一个国家或地区经济社会发展水平的重要标准之一。农产品质量安全管理体系,是指一国或地区各个相关部门为完成农产品质量安全管理目标所进行的调查、计划、组织、协调、控制、监督、检查、处理及信息反馈等各项活动分工合作的一体化工作网络。面对我国目前不容乐观的农产品质量安全现状与国际贸易中日益苛刻的要求和激烈的竞争,如果我国不能尽快提高农产品的质量,不但会失去国际市场上的市场份额,而且还会失去国内相当大的市场份额。此外,因农产品质量问题引发的公共卫生隐患也不容忽视,这影响到和谐社会的构建和小康社会的实现。因此,建立健全农产品质量安全保障体系,加强对农产品质量安全的管理工作,以尽快提高我国农产品的质量安全水平已成亟待解决的重要任务和课题。近年来,我国农产品质量安全事故频发,党中央、国务院对农产品质量安全管理高度重视。构建完善的农产品质量安全管理体系,对于保障消费者健康、促进我国现代农业发展、增加农民收入、提高农产品在国内外市场的竞争力具有十分重要的意义。但是,西安市位居西部欠发达地区,受多种实际情况制约,农产品质量安全工作虽取得了一定的成绩,但总体情况仍处在全国中下游水平。因此,研究西安市在推进农产品质量安全管理体系建设上的经验做法和存在问题对于目前我国如何更好地构建、完善农产品质量安全管理体系有着较好的研究价值和借鉴意义。本文首先重点分析了农产品的本质特性、农产品质量内涵、农产品污染物的检测技术及影响农产品质量安全的主要因素,随后,在分析我国农产品质量安全管理现状及存在的问题的基础上,阐述了国外经验对我国构建农产品质量安全管理体系的有益启示。随后详细介绍了西安市农产品质量安全管理方面的现状、成效、存在的问题,最后结合我国具体国情提出了改进和完善西安市农产品质量安全管理的对策和建议。