针对目前新疆地区枣品种结构单一，大多为制干品种，鲜食枣品种相对缺乏等问题，本试验以10个引进优良鲜食枣品种为材料，通过不同品种枣花柱头可受性、花粉生活力、落花落果规律、树体抗寒性、单株产量、果实品质动态变化规律等的测定，对鲜食枣品种果实品质、单株产量、抗寒性等进行了综合评价，研究结果如下：1、枣花不同时期柱头可授性大小排序为：花瓣展平期>雄蕊展平期>萼片展平期>雄蕊下垂期>萼片初开期，生产中应以多数花瓣展开至雄蕊展平这一段时期进行枣花的人工授粉。2、多数枣品种的落花呈现先升高后降低的变化趋势，落果为升-降-升-降的双峰变化规律。3、枣果实生长发育过程中：大多数枣品种在幼果期的果实生长表现为横径生长速率大于纵径生长速率，白熟期后纵横向生长速率相近；Vc含量为先增加后降低的变化趋势；单果重和总糖含量呈逐渐上升趋势；可滴定酸的含量先降低后升高；可溶性蛋白质含量总的变化趋势为降—升—降—升；淀粉含量动态变化呈现一定的规律性，主要为升-降-升-降-平缓；红枣叶片总叶绿素含量总体呈升-降-升-降的变化趋势；果实的亮度先增大后减小，果面红色先稳定不变后逐步升高。4、运用主成分分析评价法对10个鲜食品种枣的比较得出各枣品种的综合得分，红大一号和伏脆蜜枣无论从产量还是从果实品质以及果树抗性等综合方面较好，建议作为新疆地区的主要引进鲜食枣品种进行栽培推广。