Geotrichum sp.SYBC WU-3产脂肪酶发酵条件优化及酶学性质研究

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【摘要】

：

脂肪酶作为一种重要的工业用酶,已经在工业中得到广泛的应用;筛选新的脂肪酶资源并研究其酶学性质对于其特殊应用具有一定意义。论文从自然界中筛选得到一株产脂肪酶的微生物,通过形态鉴定,确定其为地丝菌属,定名为Geotrichum sp. SYBC WU-3。论文研究了诱导剂和表面活性剂对Geotrichum sp. SYBC WU-3脂肪酶产生的影响。结果表明,三丁酸甘油酯、橄榄油、坚果复合油、吐温20

【作者】

：

王蕾

【机构】

：

江南大学

【发表日期】

：

2008年06期

【关键词】

：

脂肪酶微生物优化分离纯化酶学性质

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