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随着人民生活水平的提高,食品质量安全越来越受到人民的重视,网络的普及以及微博、论坛等自媒体的兴起,食品安全事件的频发更加引起人民对食品质量安全的关注。如何保证食品质量安全已经成为中国乃至世界的重要课题,建立和完善食品安全追溯系统,是快速有效地解决中国的食品安全问题的一个重要手段。在现有食品质量安全追溯方法中,追溯系统没有将消费者个人信息和所购食品信息进行绑定。因此,监管平台难以追踪食品最终流向,而消费者一般没有保存追溯小票的习惯,一旦食品安全事件发生,监管部门和销售商家则无法及时通知消费者,难以迅速控制事态的发展,消费者也可能因此遭受巨大损失。针对现有食品质量安全追溯方法的缺陷,本文提出了一种新的食品质量安全追溯方法。该方法不仅能够提高现有食品追溯方法的精确性,而且还将现有食品安全追溯方法由被动追溯变成主动追溯,增强了食品安全预警机制。本文在介绍了新的食品质量安全追溯方法后,针对该追溯方法中的消费环节,设计了一种基于WiFi的食品溯源电子秤系统作为销售终端使用。首先,本文完成了食品溯源电子秤系统的电路设计,这些电路主要包括主控模块电路、存储模块电路、RFID模块电路、NFC模块电路、WiFi模块电路、其他模块接口电路、电源电路。其次,在研究了WiFi组网技术的基础上,完成了一种适合该食品溯源电子秤的WiFi网络拓扑结构设计。再次,完成了食品溯源电子秤的程序设计,这些程序包括主程序、称重数据采集子程序、一维码和二维码读取子程序、RFID模块读写子程序、NFC模块读写子程序、主动溯源子程序、WiFi模块子程序。其中,在WiFi模块子程序设计中,制定了卖家商品入库信息帧和消费者结账信息帧,作为食品溯源电子秤和食品溯源工作站的通信协议使用。最后,本文对WiFi组网进行了实验验证,结果表明:WiFi技术能够满足食品溯源电子秤数据传输,整个食品溯源电子秤WiFi网络是可行的。本文主要有以下创新点:1、提出了食品主动溯源方法;2、将一维码、二维码、RFID、NFC、嵌入式、WiFi等技术集成到了溯源电子秤上;3、对WiFi的基础网进行了拓展,达到了自组网效果。