草莓（Fragaria×ananassa.Duch.）是蔷薇科草莓属多年生草本植物,其果实色泽艳丽,营养丰富,深受广大消费者的喜爱。但由于草莓含水量高,表皮极薄,不易贮存运输,一直制约着草莓产业的发展。本实验通过选择合适的共混改性壳聚糖,并添加费约果叶片提取物对草莓进行覆膜处理,测定草莓贮藏过程中腐烂指数、失重率、呼吸作用、可溶性固形物、花青素、总酚、总抗氧化能力的变化,研究费约果叶片提取物在草莓保鲜中的作用,以期对草莓安全、廉价、简单的保鲜方式的研究提供一定的理论依据。通过实验主要取得了以下结果：1.分别采用1.25%壳聚糖、1%壳聚糖+1.5%明胶、1%壳聚糖+1%可溶性淀粉、1%壳聚糖+0.5%大豆分离蛋白、2%壳聚糖+0.07%纳米Si0₂对草莓进行覆膜处理,常温下贮藏6天后对草莓的腐烂指数和失重率进行分析,结果表明最佳共混基膜材料为1%壳聚糖+0.5%大豆分离蛋白。2.分别将1%、1.5%、2%的费约果叶片提取物加入基膜材料中,用水和基膜材料作对照,测定草莓贮藏过程中腐烂指数、失重率、呼吸作用、可溶性固形物、花青素、总酚、总抗氧化能力的变化,结果表明基膜材料中加入费约果叶片提取物能明显降低草莓的腐烂指数,贮藏6天后,添加1.5%费约果叶片提取物覆膜处理组的腐烂指数最低（0.1328）,只有蒸馏水处理腐烂指数的1/3。将覆膜液中添加费约果叶片提取物,对草莓贮藏0-4天中花青素含量,呼吸作用化,色差,总酚和总抗氧化能力的降低都有具有一定的抑制作用,表现出较好的保鲜效果。3.将费约果叶片提取物和CaCl₂分别加入基膜共混材料中,对比其在草莓保鲜中作用的差异。结果表明费约果叶片提取物在贮藏初期（0-4）对草莓果实营养指标降低的抑制效果优于CaCl₂, CaCl₂在贮藏后期（4-6天）表现出较好的保鲜效果,到6天后保鲜效果与费约果叶片提取液相似。得到在草莓的短期贮藏中费约果叶片提取物的保鲜效果较好,有一定的实际应用价值。