“民以食为天”,人类要得以生存,怎样对农产品进行加工以方便食用,使田间农作物更好地走向餐桌,是古老而永恒不衰的话题。随着人民生活水平的不断提高,农产品加工业这一人类社会的第一大产业,在我国也有着巨大的发展潜力,在国民经济和社会发展中占有举足轻重的地位。我国农业发展迅速,为农产品加工业提供了丰富的原料,精深加工后的农产品市场有着广阔的前景。发展农产品加工业,可较快地提高农村的造血功能,对繁荣城乡市场、拉动内需、带动小城镇建设、扩大出口、增加就业机会以及解决农业增效、农民增收、农村稳定的“三农”问题都有十分重要的战略意义。农产品加工投资少、见效快,对农业产业化经营有巨大的推动作用。但是,当前我国农产品加工业发展不平衡,特别是深加工严重滞后,已成为制约农村经济发展的“瓶颈”。如何又好又快地发展农村经济,解决当前农产品“卖难”和农民的困难,增强农业竞争力,加快农业大县由传统农业向现代农业转变的进程,进而使农产品大幅增值、农民收入大幅增长、县域经济快速发展,是摆在每一位农经工作者面前的一个重要课题。本文的选题意在从有代表性的农业大县——滑县的情况入手,通过探讨国内外一些具有代表性的农产品加工模式,研究农业大县在农产品加工方面存在的问题,探索一条农业大县向农产品加工大县发展的路子,文中针对滑县的具体情况提出了许多切实可行的合理化建议,这些研究、探索和建议必将对滑县的农产品加工实践提供有益的参考,也能为同类型的农业大县走工业化道路提供有益的参考。全文共分七章,第一章为综述部分,主要讨论了研究的背景和意义,以及农产品加工的发展历史,提出了本课题的研究总体构想和研究方向;第二章主要阐述了国内的农产品加工业现状及存在的问题以及我国发展农产品加工业的市场潜力;第三章论述了河南省的农产品加工业,提出了农产品加工的工业化是解决三农问题的必由之路;第四章通过对国内外农产品加工模式进行探讨,总结了一些成功的经验给我们带来的启示与借鉴;第五章论述了滑县的具体情况及滑县农产品加工存在的问题;第六章通过对滑县农业产业化进行综合分析,提出了发展滑县农业产业链的设想以及发展滑县农产品加工业的对策措施;第七章为结论和讨论,从农业大县走工业化道路的必要性、有利条件、主要思路、着力点等方面对全文进行了总结,对本课题选题的研究结果做了说明。