饭店行业属于劳动密集型行业,饭店员工作为服务的载体,他们的日常工作行为和奉献态度将直接影响饭店的整体风貌。激励核心员工,留住优秀员工才能使饭店在激烈的竞争环境中立于不败之地,因此如何把握住每个员工的行为特点,以此牢固员工与饭店的心理契约进而提高他们的工作满意度是饭店管理者应该重点考虑的问题。本文研究的主要目的就是理清这些概念的影响关系及影响机理,从而为饭店的相关管理实践提供有价值的参考。本研究以人力资源管理理论和社会学中的角色理论为基础,在对现有文献研读的基础之上提出假设,采用国外学者Theresa M Welbourne、Diane E Johnson等人在1998年所设计出来的员工角色行为问卷(RBPS),修订心理契约问卷和整体工作满意度问卷进行实证分析,试图探索出饭店员工的角色行为特征并在此基础上进一步研究心理契约与工作满意度之间的影响关系。全文结构如下:第一章阐述了研究背景和研究思路,提出本文的研究技术路线;第二章对研究所涉及的重要概念和关系进行文献综述,指出现有研究的成就与不足,进而提出本文的研究切入点与中心论题;第三章从社会学、管理学等多学科角度对本文的理论基础进行梳理,在此基础之上提出研究假设、设计调查问卷;第四章用SPSS软件对问卷量表进行信度与效度检验,并采用单因子方差分析、相关分析、多元逐步回归分析等方法对数据进行统计分析,根据数据分析结果得出心理契约与工作满意度的影响路径模型;第五章总结出研究的主要结论,针对我国饭店业人才瓶颈的困境提出管理建议并指出本研究的未来发展方向、创新与不足。通过研究发现,饭店员工存在五种角色行为表现:即工作角色、职业角色、团队角色、创新角色和组织角色。根据角色行为特征对饭店员工进行划分,得出了各种不同角色行为表现的员工其心理契约与工作满意度之间的影响路径存在差异,这一研究对改进饭店的激励机制具有重要的借鉴意义。