高校餐饮业作为餐饮业中的一个特殊业态,只有通过高校后勤改革才可以达到高校餐饮改革的目的,因此近年来成为国家和高等院校研究和改革的重点。各高校后勤经过多年探索,结合地方特色,依靠各类政策,均进行了一些改革,取得了初步成成效,但在很多做法上都停留在制度和形式上的改革,本文通过目前国内外高校餐饮现状分析和实际调查,进行了部分深入的研究。本文主要采用问卷调查的方法对四川省成都市某高校内外餐饮企业和消费群体进行了详细的调查,由于工作的便利,所以收集分析整理得到了大量真实详实数据。在研究国内外现状的基础上,对目前我国高校餐饮的特点及存在的问题进行了分析和对比。在整理调查结果的基础上,对餐饮企业在不同校区的分布以及规模进行分析,找到餐饮企业分布规律和制约企业规模的影响因素。对高校餐饮企业业态类型以及经营管理情况进行分析和对比,找到不同餐饮业态的经营特点、吸引消费者的因素以及员工管理情况对经营影响的因素。从高校餐饮消费群体整体和个别情况分析结果得到影响客户群体的消费心理、消费选择、消费时间等因素。从高校餐饮产品感知上进行研究,促进餐饮产品在价格、质量、营销等方面进行改变。最后专门对学生食堂进行研究和分析,并通过上述调查结果,借鉴不同餐饮企业的优势,对高校学生食堂在经营管理、员工管理、餐饮产品设计、市场营销、特色创新等方面提出八项建议。