本试验模拟田间农药喷洒防治过程,对荠菜进行3种有机磷类农药(三唑磷、敌敌畏、毒死蜱)和5种拟除虫菊酯类农药(三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯)添加,采用不同干燥方式及参数干制荠菜;利用QuEChERS提取净化法与气相色谱-质谱联用,检测并比较干制后荠菜中农药残留含量,确定荠菜的最优干制工艺参数。主要研究结果如下:1.分别采用热风、微波、真空和真空冷冻四种单一干燥方式对处理荠菜进行干制加工,利用气质联用手段对不同干制条件下的终产品进行农药残留分析。结果表明:热风90℃、微波360W、真空90℃、冻干5℃为降解荠菜中有机磷类农药的最佳单一干燥方式,其中热风90℃降解效果更优,平均降解率为91.46%;热风90℃、微波240W、真空80℃、冻干10℃为降解荠菜中拟除虫菊酯类农药的最佳单一干燥方式,其中真空80℃千制条件更适合工业化生产,平均降解率达89.86%。同时,连续干燥过程中,随干燥时间的延长,农药含量整体呈下降趋势。2.联合干燥较单一干燥加工时间短、能耗低,不同联合干燥方式和参数对不同农药的残留影响不同,试验比较了热风-微波、真空-微波-冷冻、热风-微波三种联合干燥方式对有机磷和拟除虫菊酯类农药残留的影响。结果显示,降解荠菜中有机磷类农药三唑磷、敌敌畏和毒死蜱的最优联合干燥方式及参数为:热风60℃1h,微波480W 5min,降解率分别为:92.36%、97.62%、91.62%;降解荠菜中拟除虫菊酯类农药(三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、甲氰菊酯)的最优联合干燥方式及参数为:微波 480W 8min,热风 60℃ 30min,降解率分别为:91.75%、87.98%、92.76%、91.49%、88.49%