【摘 要】
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蛋白酶作为一种高效、环保的生物催化剂已被广泛应用于食品加工行业中。蛋白经过酶解反应不仅能改变蛋白原有的特性，而且水解成的功能性多肽和游离氨基酸能进一步提高其生物学功能及营养价值，成为食品添加剂行业所关注的热点之一。然而，许多食物蛋白的水解液都会表现出苦味，从而直接影响了其应用价值。研究发现，这些苦味主要来源于水解产生的主要由疏水性氨基酸组成的低分子量小肽段。如何对蛋白水解液进行脱苦成为食品加工行业
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蛋白酶作为一种高效、环保的生物催化剂已被广泛应用于食品加工行业中。蛋白经过酶解反应不仅能改变蛋白原有的特性，而且水解成的功能性多肽和游离氨基酸能进一步提高其生物学功能及营养价值，成为食品添加剂行业所关注的热点之一。然而，许多食物蛋白的水解液都会表现出苦味，从而直接影响了其应用价值。研究发现，这些苦味主要来源于水解产生的主要由疏水性氨基酸组成的低分子量小肽段。如何对蛋白水解液进行脱苦成为食品加工行业中所亟需解决的问题。氨肽酶是一个外切酶，可以选择性的从多肽链或蛋白上切除N-末端的氨基酸残基，并对蛋白水
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不可降解的传统塑料的大量使用,给环境造成了严重的“白色污染”,人们开始研究一种生物降解塑料—聚羟基烷酸酯(polyhydroxyalkanoate, PHA),其可以广泛的应用于医药、组织工程等领域。但是较高的成本和较低的性能在很大程度上限制了PHA的工业化生产。因此筛选出可产生高性能PHA的菌株,提高其产量,降低成本,对发展生物可降解塑料具有重要意义。本研究以S5菌株为出发菌株,采用He-Ne激
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本实验首次对大庆采油厂附近盐碱土中的产功能酶中度嗜(耐)盐细菌进行分离鉴定,了解了该地区中度嗜盐菌的产功能酶种类和特性。结合中度嗜盐菌的一些生理特性,设计功能酶筛选培养基,并在菌种筛选过程中不断优化实验方法,通过在培养基中加入酶特异性底物而有针对性的对产功能酶的中度嗜盐菌进行筛选,这样更有利于产不同功能酶嗜(耐)盐细菌的富集培养和分离。实验共筛选出的56株中度嗜(耐)盐菌,其中有3株产淀粉酶,2株
CotA漆酶在环境保护、食品工业和纸浆漂白等工业中具有重要的应用价值。由东北林业大学微生物实验室构建并保存的含表达载体的pET-22b(+)/cotA转入到Escherichia coli BL21(DE3)中,得到工程菌株。采用单因素实验和正交实验相结合的方法,研究异源诱导表达和发酵条件对重组大肠杆菌产CotA漆酶量的影响。通过渗透压破胞法释放粗CotA蛋白,并对其进行纯化、酶学性质及染料脱色等
本文研究了梭状芽孢杆菌产生的芽孢漆酶的酶学性质、染料脱色能力及其应用。梭状芽孢杆菌产生的漆酶位于其芽孢外壁蛋白上,所以用无菌去离子水、NaCl和SDS等将固体产孢平板培养基上的芽孢冲洗下来就得到得到了粗酶液。在菌株生物学特性的研究中可以得知,本实验菌株的最适生长温度为28℃,最适生长pH为7.0,该菌株在1%-5%盐离子浓度条件下可以正常生长,菌株在18h达到最大生长量,并且能耐受0.4mM的铜离
壳聚糖是潜力巨大的可再生资源，具有良好的生物相容性、降解性和独特的质子化性能。现有绝大部分壳聚糖改性研究，在提高壳聚糖某些性能的同时，消耗了壳聚糖质子化特性，对壳聚糖进行C6选择性叠氮化改性，可以为壳聚糖的进一步改性提供高效、可控的活性基团，同时保留壳聚糖的质子化特性。本研究用叠氮基选择性取代壳聚糖C6-OH，制备叠氮化壳聚糖，同时研究叠氮化壳聚糖的基本性能；探索离子凝胶法制备叠氮化壳聚糖微球的条
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