我国是世界上果蔬生产及消费大国,近几年来随着人们对高品质果蔬需求的高速增长,给我国冷链物流技术发展带来了新的发展契机及要求。气调保鲜运输技术是一项先进、高效的果蔬保鲜技术,该技术主要通过控制气体成分、温度、相对湿度等参数来抑制果蔬呼吸作用,从而延长果蔬保鲜运输周期。针对目前果蔬保鲜运输用超声波加湿装置存在的问题及不足,本文通过试验研究和数值模拟相结合的研究方法,对超声波加湿水雾粒径分布特性及果蔬保鲜运输厢体内相对湿度分布进行了相关研究,主要研究工作如下:（1）超声波加湿水雾粒径分布特性研究基于果蔬保鲜运输超声波加湿方式,采用高速相机研究了超声波加湿雾化头膜片与加湿水箱液面的不同距离对雾化效果的影响,搭建了基于激光粒度仪的超声波加湿水雾粒径分布特性试验平台,分析了超声波加湿水雾体积中径、粒径百分比等指标随不同因素变化的影响规律,获得了不同加湿水箱水位、超声波加湿雾化头数量、水雾输送风速对粒径分布的影响规律。（2）超声波加湿控制精度及分布均匀性试验研究搭建果蔬保鲜运输厢体超声波加湿调控试验平台,研究了不同超声波加湿雾化头数量、滤网目数、回风道风速和进风口宽度等参数对相对湿度分布的影响,获得了变异系数、绝对误差等指标随不同因素变化的规律,研究结果表明:滤网目数、超声波加湿雾化头数量、回风道风速和进风口宽度对果蔬保鲜运输厢体内相对湿度均匀性无显著影响,滤网目数对果蔬保鲜运输厢体超声波加湿控制精度的主要因素。果蔬保鲜运输厢体内相对湿度均匀性的较优组合是滤网目数500,超声波加湿雾化头数量为8个,回风道风速8m/s,进风口宽度为80mm;对果蔬保鲜运输厢体超声波加湿控制精度的较优组合是滤网目数500、超声波加湿雾化头数量12个、回风道风速12m/s和进风口宽度为80mm。（3）果蔬保鲜运输厢体及超声波加湿装置优化建立了基于果蔬保鲜运输车厢的超声波加湿装置物理模型,研究超声波加湿过程中,果蔬保鲜运输厢体内的水雾流通情况及货物表面相对湿度分布,运用ICEM CFD划分网格,基于Fluent软件,结合多孔介质模型,同时添加试验材料的物理和呼吸特性、厢体壁面传热特性,采用SIMPLE算法,研究了不同超声波加湿水雾出口角度及高度、相对湿度监测传感器位置和果蔬货物堆叠层数等因素对货物表面相对湿度分布的影响规律,获得了果蔬保鲜运输厢体及超声波加湿装置的优化参数。以上结果可为提高果蔬保鲜运输厢体超声波加湿均匀性和加湿精度提供参考,从而提高果蔬保鲜贮藏品质。