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本试验选取180日龄海兰褐父母代蛋种鸡作为试验动物,探讨苜蓿皂苷对蛋种鸡生产性能、蛋品质及胆固醇代谢相关基因表达量的作用。试验如下:试验一:苜蓿皂苷对蛋种鸡生产性能及经济效益的影响选取180日龄海兰褐父母代蛋种鸡225羽,随机分成5个处理组,每个处理组5个重复,每个重复9羽,分别饲喂对照组、60mg/kg苜蓿皂苷(试验Ⅰ组)、120 mg/kg苜蓿皂苷(试验Ⅱ组)、180 mg/kg苜蓿皂苷(试验Ⅲ组)和240 mg/kg苜蓿皂苷(试验Ⅳ组),试验期63d。结果表明:(1)与对照组相比,苜蓿皂苷有提高蛋种鸡产蛋率的趋势,但其采食量、平均蛋重、料蛋比和产蛋率无显著差异(P>0.05);(2)苜蓿皂苷对蛋种鸡经济效益呈降低趋势。试验二:苜蓿皂苷对蛋种鸡血清生化指标及抗氧化能力的影响试验设计与试验一样。结果表明:(1)与对照组相比,苜蓿皂苷提取物对蛋种鸡血清GLU、TP、ALB、GLO、BUN、T-BIL、A/G、P和Ca含量无显著差异(P>0.05);试验组之间比较,120mg/kg苜蓿皂苷组A/G含量显著高于60mg/kg和240mg/kg苜蓿皂苷组(P<0.05),与180mg/kg试验组无显著差异(P>0.05);苜蓿皂苷显著提高ALT、AST、ALP和CK含量(P<0.05),但120mg/kg苜蓿皂苷组AST/ALT比值显著低于对照组及其他组(180mg/kg苜蓿皂苷组除外)(P<0.05)。(2)苜蓿皂苷对血液T-SOD水平无显著影响(P>0.05),苜蓿皂苷通过提高血清CAT和T-AOC含量,降低GSH-PX和MDA含量,提高机体抗氧化能力;其中120mg/kg苜蓿皂苷组CAT活性最高,MDA含量最低(P<0.05),180mg/kg苜蓿皂苷组GSH-PX活性最低(P<0.05)。试验三:苜蓿皂苷对蛋种鸡孵化率及蛋品质的影响试验设计与试验一样。结果发现:(1)苜蓿皂苷对蛋壳强度、蛋黄比例、蛋黄重、哈氏单位无显著差异(P>0.05),蛋壳厚度呈升高趋势,180mg/kg试验组显著高于对照组(P<0.05);苜蓿皂苷(240mg/kg苜蓿皂苷组除外)可以有效降低蛋形指数和蛋白高度(P<0.05),180和240mg/kg试验组蛋黄颜色显著低于对照组(P<0.05)。(2)日粮中添加120mg/kg苜蓿皂苷有助于提高蛋种鸡受精率,相比对照组,提高了6.67%,但差异不显著(P>0.05);180mg/kg苜蓿皂苷组受精孵化率明显低于对照组(P<0.05);苜蓿皂苷对蛋种鸡入孵孵化率无显著差异(P>0.05),试验组之间比较,120mg/kg苜蓿皂苷组入孵孵化率显著高于180mg/kg苜蓿皂苷组(P<0.05),其他组无显著差异(P>0.05)。试验四:苜蓿皂苷对蛋黄胆固醇含量及胆固醇代谢水平的影响试验设计与试验一样。结果表明:(1)与对照组相比,苜蓿皂苷(60mg/kg试验组除外)显著降低蛋种鸡蛋黄胆固醇含量(P<0.05);240mg/kg苜蓿皂苷组蛋种鸡肝脏胆固醇含量显著高于对照组及其他试验组(P<0.05);苜蓿皂苷对蛋种鸡卵巢胆固醇含量呈不同程度的影响,60和180mg/kg苜蓿皂苷组显著降低其含量(P<0.05),120和240mg/kg试验组显著提高其含量(P<0.05)。(2)苜蓿皂苷对蛋种鸡血液TG、TC、HDL-C和LDL-C含量无显著影响(P>0.05),但血液TC、HDL-C和LDL-C含量呈升高趋势;粪便胆固醇和胆汁酸含量显著降低(P<0.05),(3)苜蓿皂苷通过上调HMG-COA和CYP7A1表达量提高胆固醇和胆汁酸合成速率,并上调ACAA1、ACOX1和APOA1基因表达量增强胆汁酸代谢速率,降低粪便中胆汁酸和胆固醇含量。