梅(Prunus mume Sieb.et Zucc.)原产我国,为蔷薇科李属植物,是我国亚热带地区的特产树种,可分为花梅和果梅两大类。其中果梅在我国的栽培与利用历史已有三千多年,是我国重要的出口创汇树种。在生产中果梅不完全花的存在严重影响了产量。本文对果梅不同品种的完全花与不完全花相关性状作了调查,测定了不同品种完全花与不完全花的N、P、K含量,对完全花与不完全花在不同发育时期和不同部分的蛋白质组差异进行比较研究,获得如下结果:1.不同品种的花粉量差异显著,同一品种的完全花和不完全花的花粉量差异显著,但不完全花与完全花花粉活力差异不显著;不完全花比例与坐果率成负相关。2.完全花中氮的含量大于不完全花,但磷含量要比不完全花低。各果梅品种钾元素含量变化比较复杂,在小蕾期完全花钾元素含量大于不完全花,而在开花期完全花钾元素含量小于不完全花。3.利用双向凝胶电泳技术分析了果梅完全花与不完全花在小蕾期、大蕾期和开花期的蛋白差异,结果在小蕾期和大蕾期的完全花中各发现了一个特异蛋白,大蕾期和开花期的不完全花中发现了3个特异蛋白。差异蛋白以完全花中含量下调蛋白为主,这些蛋白差异点可能与雌蕊的败育有关。对两种类型花的花萼、花瓣以及雄蕊进行了蛋白质双向凝胶电泳分析,也发现了一些差异蛋白点。4.运用MALDI-TOF-MS质谱技术分析完全花与不完全花小蕾期、大蕾期和开花期的特异蛋白及差异较大蛋白,在小蕾期鉴定出5个差异表达蛋白,在大蕾期花中鉴定出3个差异表达蛋白,在开花期鉴定出4个差异表达蛋白,发现检测出的蛋白与糖代谢、淀粉代谢以及光合作用有关。