青花是一种以钴蓝为呈色剂的釉下彩瓷器。青花出现于唐代,成熟于元代,盛于明清,是我国瓷器大家族中一个十分重要的品种。冯先铭先生的《青花瓷器的起源和发展》,李辉柄先生的《青花瓷器的起始年代》与王光尧先生的《关于青花起源的思考》三篇文章对我国青花瓷的起源与发展都有一番精彩的论述。然而近年来,学者们过度关注于景德镇青花瓷,而对于明清时期具有重要影响力的福建德化青花的研究工作却少有涉及。德化青花是我国明清时期一个十分重要瓷器品种,无论是产量、质量还是销售范围在当时都十分可观。遗憾的是,长期以来,学术界对于德化青花的研究工作一直不够关注,究其原因无非有两点：第一,德化制瓷业一直就是以白瓷而闻名世界的；第二,明清时期景德镇青花瓷的光芒掩盖了德化青花瓷的卓越成就。因此,本研究以此为视角,重点探讨德化青花的烧造工艺和装饰手法,力图揭示德化青花在我国陶瓷史上独特的地位。