中国是农业生产大国，但却是出口弱国，年出口额仅200多亿美元。农产品出口对实施“三农”政策，带动农民就业，促进产业升级及结构调整发挥着重要作用。每一万美元的农产品出口就可解决27个农民就业，同时也带动了地方经济及上下游产业的发展。畜牧业是农业的重要支柱，肉类生产加工是劳动密集型产业，促进肉类产业出口，不但解决就业问题，而且促进国内肉类产业水平提升，充分发挥行业组织的作用将促进肉类国际贸易发展，起到事半功倍的效果。　　 禽肉是中国出口最具竞争力的肉类品种，但与发达国家相比，我国禽肉出口占总产量比例仍然较低，仅仅占2％。政府的作用为行政管理，而企业单兵作战力量有限，在激烈的国际竞争中，必须有行业组织沟通政府和企业，形成合力，促进禽肉贸易的健康发展。本文将在分析禽肉生产、国际贸易的基础上，全面探讨行业组织在应对禽流感等突发事件对国际贸易的影响、突破禽肉贸易壁垒及通过禽肉国际贸易论坛等促进禽肉贸易所作的努力和发挥的作用，并剖析美国家禽蛋品出口协会在促进禽肉出口方面的工作，从中吸取经验。　　 行业组织促进禽肉出口贸易发展要以树立中国禽肉创造的行业品牌整体形象为核心。只有中国禽肉整体品牌得到认可，中国优秀企业的个体品牌才能有良好的销售环境，销售业绩才能增长。本文对行业组织建立行业质量可追溯体系和联合饲料、兽药、疫苗、添加剂等物料采购体系进行研究，把此作为建立中国禽肉整体品牌的基石，在此基础提出建立行业统一出口产品研发中心的设想，并探讨建立行业统一标识的战略，为建立禽肉中国创造形象制定可行性计划。如此方案成功，可被推广到其他农产品乃至其他中国创造和制造产品的国际贸易促进当中，意义重大。