伴随着社会的发展以及人们生活水平的提高,食品工业在工业中的比例逐渐增加,食品安全问题正面临前所未有的考验。近些年来,世界范围内食品安全事件频发,给人类的健康和生命带来了巨大的威胁和伤害。在某些国家,食品安全甚至引起了政局动荡。在我国,仅2011年就报出了双汇瘦肉精事件、河南南阳毒韭菜事件、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件、黑芝麻浸泡成“墨汁”染色、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件、染色馒头事件、沈阳毒豆芽事件、合肥染色蛋糕事件、陕西榆林学生奶中毒事件等,之前还有著名的“三聚氰胺事件”和“地沟油事件”。在此背景下,食品安全问题也日益成为人们关注的热点,相比较城市而言,农村居民的安全意识相对薄弱,从而使得许多假冒产品逐渐向农村倾斜。由于农村地域宽广,人口基数庞大,政府在对食品的监管范围也很难做到全面,因而食品安全事件经常在农村发生,所以研究农村居民对安全食品的认知和购买行为具有现实意义。为研究农村居民对安全食品认知和购买行为的影响因素,笔者对长春市城郊的兰家、蔡家、小合隆等地方的农村居民进行问卷调查,为探究影响农村居民对食品安全认知和购买的内在机理,在对问卷数据进行整理并赋值后,运用二元选择(logit)模型对影响农村居民安全食品认识和购买行为的影响因素进行了分析。从实证分析的结果来看,农村居民的年龄、受教育水平、食品消费占家庭收入比重、经常接触的媒介及对品牌的了解程度这五个变量对农村居民的安全食品认知有显著影响；农村居民食品的购买地点、对食品来源的了解程度、投诉满意度、对品牌的认识、接受安全食品知识的多少及对安全食品知识的诉求这六个变量对其安全食品的购买行为有显著影响。为提高农村居民对安全食品的认知和购买行为,本文提出了提高农村居民的受教育水平、增加农村居民的收入、加大电视媒体对安全食品知识的宣传力度、建立食品安全追溯机制等建议。