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玉米是重要的粮饲作物,也是农作物中最主要的淀粉来源。许多学者对小麦、水稻等作物籽粒的淀粉合成和积累已做了研究,然而关于玉米淀粉生物合成机理的研究却很少。参与淀粉合成的酶类主要有:腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(AGPase)、淀粉合成酶(starch synthases,SS)、淀粉分支酶(SBE)和淀粉去分支酶(DBE)。腺苷二磷酸葡萄糖(Adenosine diphosphate glucose, ADPG)是植物体内淀粉合成的直接前体,而它则由AGPase以ATP和1-磷酸葡萄糖为底物代谢合成。已