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β-胡萝卜素在自然界的有色植物中普遍存在,研究证实β-胡萝卜素具有抗氧化、清除体内自由基、增强机体免疫力等功能。为了研究β-胡萝卜素对海兰褐雏鸡生长性能及肠道黏膜免疫功能的影响,开展了海兰褐蛋雏鸡添加β-胡萝卜素的试验。进一步探讨β-胡萝卜素对于机体肠道黏膜免疫功能的影响以及作为功能性饲料添加剂奠定一定的理论基础。试验结果表明:通过检测蛋雏鸡从出生到8周的体重、胫长、日增重、日采食量和料重比的变化,发现日粮中添加β-胡萝卜素对早期海兰褐雏鸡体重、胫长、日增重指标有显著提高(p<0.05),说明添加β-胡萝卜素可促进雏鸡生长性能的发挥。通过检测21日龄,42日龄蛋雏鸡脏器指数(心脏指数、肝脏指数、胰腺指数)、免疫器官指数(胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数)的变化,发现日粮中添加β-胡萝卜素对早期海兰褐雏鸡法氏囊指数有显著提高(P<0.05),说明添加β-胡萝卜素可促进雏鸡免疫系统的成熟。通过检测21日龄,42日龄蛋雏鸡血清中Ig A含量和白蛋白、总蛋白含量及谷丙转氨酶、谷草转氨酶含量的变化,发现日粮中添加β-胡萝卜素对海兰褐雏鸡血清中IgA含量有显著增加,说明添加β-胡萝卜素可提高雏鸡血清中免疫球蛋白A含量。运用HE染色法及免疫组织化学方法检测21日龄,42日龄雏鸡小肠黏膜形态结构及小肠黏膜中IgA+细胞分布及变化情况,发现日粮中添加β-胡萝卜素可使21日龄雏鸡十二指肠绒毛高度显著增加,十二指肠中IgA+细胞表达率和分布量显著增高(P<0.05)。对空肠绒毛高度、隐窝深度、绒腺比均有显著性影响(P<0.05)。日粮中添加β-胡萝卜素可使42日龄雏鸡十二指肠部位绒毛高度显著增加(P<0.05),对空肠、回肠部位绒毛高度无显著影响(P>0.05)。小肠各段隐窝深度、绒腺比均无显著性差异(P>0.05)。说明β-胡萝卜素可增强小肠吸收能力、提高肠道免疫功能。综上所述,β-胡萝卜素通过影响雏鸡体重、胫长、日增重来促进雏鸡的生长性能;通过影响法氏囊指数及血清中IgA含量来提高雏鸡的免疫力;通过影响小肠部位绒毛高度、隐窝深度、绒腺比、IgA+细胞数量及分布来增强雏鸡的肠道黏膜免疫功能。