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本研究以京海黄鸡为试验素材,建立了鸡组织中阿莫西林(AMO)和氨苄西林(AMP)残留的高效液相色谱荧光检测法(HPLC-FLD),并通过对试验鸡分别以30.0、60.0mg/kg·b.w.剂量内服AMO和以120.0mg/kg·b.w.、240.0mg/kg·b.w剂量内服AMP,每天给药1次,连续7d,分别研究了鸡组织(肌肉、肝脏和肾脏)中AMO和AMP的残留消除规律,为动物源性食品中AMO和AMP残留检测标准的制定和养鸡业中科学合理使用这两种药物、制定休药期以及开发无公害禽产品提供科学的依据。主要研究结果如下：1、建立了鸡组织中AMO和AMP同时检测的高效液相色谱荧光检测法。在25-1000μg/kg的浓度范围内,AMO和AMP色谱峰面积与浓度呈线性关系,且线性关系良好,决定系数(R2)均高于0.9997。AMO的添加水平在5～100μg/kg之间时,鸡肌肉、肝脏、肾脏中AMO平均回收率分别高于70.57%、68.65%和69.65%,相对标准偏差(RSD)分别低于9.48%、10.53%和10.54%,日内RSD分别低于6.36%、7.22%和8.43%,日间RSD分别低于12.36%、12.47%和11.22%。AMP添加水平在3～100μg/kg之间时,鸡肌肉、肝脏、肾脏中AMP的平均回收率分别高于72.68%、71.43%、71.23%,RSD分别低于8.71%、9.60%和10.74%,日内RSD分别低于6.20%、6.64%和8.21%,日间RSD分别低于12.56%、11.73%和10.96%。AMO的检测限和定量限分别为5.0和13.0μg/kg;AMP的检测限和定量限分别为3.5和10.0μg/kg。2、研究了AMO在鸡组织中残留的HPLC-FLD法及其消除规律。在5～100μg/kg的浓度范围内,AMO的色谱峰面积与浓度呈线性关系,且线性关系良好,R2为0.9997。AMO添加水平在5～100μg/kg时,鸡肌肉、肝脏、肾脏中AMO的平均回收率分别高于73.64%、72.82%和74.93%,RSD分别低于9.63%、9.50%和8.83%,日内RSD分别低于8.23%、9.04%和8.84%,日间RSD分别低于13.93%、14.37%和13.37%。方法的检测限和定量限分别为5.0、13.0μg/kg。试验组鸡分别按30、60mg/kg.b.w的给药剂量,每天1次,连续7天内服给药,在零休药期(停药后4h),各组织中AMO的残留量最高,并在停药第3天迅速降低；停药第5天,所有组织中AMO残留浓度均低于最高残留限量(50μg/kg)；停药第7天,鸡肌肉、肝脏组织中AMO残留浓度均低于检测限；停药第9天,所有组织中AMO残留浓度均低于检测限。各组织中AMO的残留量与给药剂量呈正相关。参照我国和欧盟药品管理局(EMEA)关于AMO在鸡组织中的最高残留限量的规定,运用休药期软件(WT1.4),以鸡肝脏、肾脏中AMO的残留量为依据,计算得出在正常剂量和双倍剂量条件下,理论的WT分别为2.82d、3.47d,因此建议黄羽肉鸡分别按30、60mg/kg.b.w.的给药剂量,每天1次,连续7天内服AMO时,其WT分别为3d和4d。3、研究了AMP在鸡组织中的残留的HPLC-FLD法及其消除规律。在25～1000μg/kg的浓度范围内,AMP的色谱峰面积与浓度呈线性关系,且线性关系良好,R2为0.9998。AMP的添加水平在3～100μg/kg时,鸡肌肉、肝脏、肾脏的平均回收率分别高于76.53%、75.31%和78.76%,RSD分别低于8.82%、10.20%和9.29%,日内RSD分别低于8.77%、9.21%和8.99%,日间RSD分别低于12.78%、11.64%和12.54%。AMP的检测限和定量限分别为3.5μg/kg和10μg/kg。试验组鸡分别按120、240mg/kg.b.w.的给药剂量,每天1次,连续7天内服给药AMP。结果显示：在0休药期(停药后4h),各组织中AMP的残留量最高,并在停药后第3天迅速降低；停药第5天所有组织中AMP残留浓度均低于最高残留限量(50μg/kg);停药第7天,鸡肌肉、肝脏中AMP的残留量均低于检测限；停药第9天,所有组织中AMP的残留量均低于检测限。参照我国和欧盟药品管理局(EMEA)关于AMP在鸡组织中的最高残留限量的规定,运用休药期软件(WT1.4),以鸡肝脏、肾脏中AMP的残留量为依据,计算得出在正常剂量和双倍剂量条件下,理论的WT分别为3.82d、4.80d,因此建议黄羽肉鸡分别按120、240mg/kg.b.w.的给药剂量,每天1次,连续7天内服AMP时,其WT分别为4d和5d。