大量坦桑尼亚人以农业为生。在坦桑尼亚,甘薯作为主要粮食作物之一,与其他粮食作物相比,具有高度耐旱性和营养价值。但是在国家的一些干旱地区仍然面临饥饿。除了甘薯之外,农民还间种其他农作物。该研究旨在分析粮食生产和市场,评估粮食贫困并且估算农民的粮食消费函数。通过这些目标,该研究回答了粮食生产率、,农民替代收入来源和农民消费函数弹性问题。通过分析粮食消费状况来解释农民粮食匮乏问题。首先,通过粮食作物的生产和市场来揭示挑战,从而提供减少消费不确定性的可能办法来改善粮食生产。在农作物消费状况分析之后是永久收入假说下的消费函数,以确定农民对收入变化的消费反应。本文是唯一一个使用经典横截面板数据来分析永久收入假设下坦桑尼亚农民的研究。通过调查基沙乌和姆沃梅罗两个地区554名农民,本文揭示了粮食产量低的部分原因是害虫、昆虫和鸟类的攻击以及其他因素对生产的挑战。然而,粮食价格低导致高度的销售困难,这阻碍了农民的农业投资。事实上,农民为了粮食消费来种植作物。但是由于农作物产量低,大量的农民消费水平在收获期前后都低于标准水平。在收获期后,虽然低于标准水平的农民消费已经明显减少,这表明了农作物产量提高对减少消费不确定性有重要作用,但是仍然存在一半以上的消费量低于标准水平。在收获期后粮食消费水平仍低于标准水平,这证实了农民生活在粮食消费的不确定性中。消费函数是缺乏弹性的,这意味着研究区内的农民采取预防性储蓄来维持他们的粮食消费。政府提供农业补贴,促进大规模农业来鼓励小规模农业,并且为农民市场准入提供城乡的连通性投资,这可以提高粮食产量并且减少农民的消费不确定性。尽管如此,学校的粮食计划可以容易解决孩子们的饥饿问题。然而,未来的研究还应该考虑收获期后的收入,以解决永久收入假说的跨期问题。金融工具的发展可以为改善农民的粮食生产提供信贷渠道。