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L-精氨酸是人体半必需氨基酸,在绝大多数微生物中都能自身合成,目前广泛应用于食品及医药行业,多采用发酵法大规模生产。本文以真菌为研究对象,对不同样品中的真菌进行了L-精氨酸高产菌株的筛选,从红曲米中分离出一株高产L-精氨酸菌株红曲霉H13,其初始发酵液中L-精氨酸产量为1.67g/l。对其进行形态鉴定及分子鉴定确定其为紫红曲霉。进一步对该菌株进行了最佳发酵培养工艺选择、诱变育种、代谢控制发酵、细胞膜通透性调控等研究,围绕提高发酵液中L-精氨酸产量,菌丝体中L-精氨酸含量及菌丝体生物量,最终获取大量L