光纤光栅传感器作为一种新型的性能优越的传感器，在结构健康监测中发挥着日益重要的作用。由于光纤光栅自身的缺陷，需要在结构和光纤之间设置保护层对光纤光栅进行保护。光纤光栅应变传感器在应用过程中，由于保护层的存在使结构的实际应变和传感器的测量应变不一致。本文针对实际工程的需要和目前理论研究中存在的问题，主要以光纤布拉格光栅传感器为研究对象，对其埋入结构后，结构真实应变和传感器的测量应变之间的传递关系及其影响因素进行了系统的理论分析和实验研究，得出了一系列有用的结论，本文的研究内容主要包括：(1)在已有的光纤光栅传感器应变传递理论的基础上，通过仔细分析得出影响光纤光栅传感器应变传递的主要因素，并对每个因素的影响情况进行了具体分析，得出了一系列有用的结论，为光纤光栅传感器制作时选取材料类型和材料尺寸提供有益参考。(2)利用剪滞理论(shear-lag theory)的基本思想，推导出非轴向力作用下光纤光栅传感器的测量应变和结构真实应变之间的关系，得出了光纤光栅传感器的平均应变传递率。并将光纤光栅应变传感器粘贴于钢板进行实验验证，理论结果与实验结果完全吻合，证明了推导的正确性。同时分析了光纤光栅传感器埋设角度偏差对测量结果的影响。研究结论扩大了光纤光栅传感器应变传递理论的应用范围，给光纤光栅传感器的实际应用奠定了理论基础。(3)当基体结构的弹性模量较低时，结构和光纤光栅应变传感器之间的应变传递受基体结构弹性模量的影响较大。引入基体弹性模量，对基体结构和光纤光栅传感器之间的应变传递关系进行了重新推导，将应变传递理论延伸到低弹性模量基体结构中，使光纤光栅传感器应变传递理论适用于各种弹性模量基体结构的应变测量。同时得出了此种应变传递关系下影响应变传递的各种因素，并对它们的影响情况进行了仔细分析。研究结果为光纤光栅传感器在各个领域中的广泛应用打下理论基础。