选用健康、1日龄艾维因(Avian)商品代肉用仔鸡420只，公母各半，分栏饲养，随机分为5组，每组3个重复，公鸡和母鸡每个重复都是14只，试鸡自由采食和饮水。试验日粮分别在基础日粮中添加0mg/kg、10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg、80mg/kg茶多酚，分别为对照组、试验1组、试验2组、试验3组和试验4组。试验分为2个阶段(0—3周，4—6周)，共42d。在第1d、21d和42d，每组逐只称重，并以组为单位计算耗料量，然后在第21d和第42d从每组内随机选取试鸡12只(公母各6只)，心脏穿刺采血后扑杀，研究日粮添加茶多酚对肉鸡生长性能、胴体品质、免疫机能和脂类代谢的作用。试验结果如下： 1 生长性能 添加茶多酚在不同阶段对肉鸡的生长性能有不同的影响，对前期(0—3周)的肉鸡影响不明显，而对后期(4—6周)的肉鸡的生长性能却有显著的影响效果(p＜0.05)。根据全期饲养结果显示，添加茶多酚对肉鸡(公鸡)生长性能没有显著影响，且不同剂量之间也没有显著差异；与对照组相比，添加茶多酚对肉母鸡的平均日增重的影响也不显著，但不同剂量之间却有显著性差异(p＜0.05)，试验4组与试验1组的平均日增重差异显著(p＜0.05)，其他几个试验组间没有明显差异。综合茶多酚对不同阶段的肉鸡生长的影响，可以认为当添加量低于80mg/kg时对肉鸡的生产性能没有影响。 2 胴体品质 无论是肉公鸡还是肉母鸡，不同剂量的茶多酚对胴体品质的影响均不显著。 3 脂类代谢 添加不同剂量的茶多酚对肉公鸡和肉母鸡的脂类代谢的指标有不同的影响。对肉公鸡而言，添加茶多酚可以显著降低血清中的甘油三酯(p＜0.05)、胆固醇(p＜0.05)、低密度脂蛋白胆固醇(p＜0.05)的含量，显著升高血清中高密度脂蛋白胆固醇(p＜0.05)的含量；显著降低腹脂率(p＜0.05)、肝脂率(p＜0.05)的含量和肌间脂肪(p＜0.05)、皮下脂肪(p＜0.05)的厚度。对肉母鸡而言，添加茶多酚可以降低肉母鸡血清中甘油三酯(p＜0.01)和低密度脂蛋白胆固醇(p＜0.05)的含量，对胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇的含量没有影响；显著降低肉母鸡的腹脂率(p＜0.01)、肝脂率(p＜0.05)的含量和皮下脂肪(p＜0.05)的厚度，对肌间脂肪没有明显作用。 4 免疫机能 添加不同剂量的茶多酚对肉公鸡和肉母鸡免疫指标有不同的影响。对肉公鸡而言，添加一定量的茶多酚可以明显促进第1阶段的肉公鸡胸腺的生长(p＜0.05)，对第1阶段的胸腺指数也有升高的作用(p＜0.05)，可以显著升高血清中免疫球蛋白IgG的含量(p＜0.05)、可以显著提高T-淋巴细胞转化率(p＜0.05)和白细胞吞噬率(p＜0.05)，且不同水平间也有显著性差异，对法氏囊的生长发育没有明显作用；对肉母鸡而言，添加一定量的茶多酚可以促进法氏囊的生长发育(p＜0.05)，可以显著提高血清中免疫球蛋白IgG的的含量印<0.05)，可以显著提高T一淋巴细胞转化率印<0 .05)和白细胞吞噬率印<0.05)，但不同水平间没有显著性差异，对胸腺的生长发育没有明显作用。 添加不同剂量的茶多酚对血清中超氧化物歧化酶(S OD)、谷胧甘肤过氧化物酶(GSH一Px)、总蛋白、白蛋白、白蛋白/球蛋白的活性和含量没有显著影响，但可以显著降低脂质过氧化物的降解产物丙二醛伽DA)的含量印<0 .05)。