由于建筑工程项目工期长、投资大，参与主体多，组织关系复杂，在实施过程中不确定性因素很多。因而，建筑承包商在项目实施过程的各个阶段将面临各种风险，如果不能有效的进行风险管理，施工企业将蒙受严重的损失。遗憾的是，目前我国许多施工企业缺少有效的风险评价工具和专门的风险管理人员，就更谈不上对风险的应对。本文力图为施工企业提供适用的风险评价工具，提出风险应对与决策策略。 论文在文献阅读和实际调查的基础上，对施工企业在项目承包中的风险因素进行了辨识，并建立了专门针对施工企业的风险识别表。通过讨论各种风险评价方法以后，建立了模糊综合评判模型，用于对风险的评判，并在总结了风险对策的基础上，把熵理论与模糊数学结合在一起形成了基于熵权的模糊层次分析法用于风险决策。最后通过实证研究说明了评价方法和决策方法的优越性和实效性。论文研究的成果对施工企业开展风险管理具有实用价值。